～「魚食のリデザイン」を体現するレストラン～
「ニュウマン高輪」に魚介類を中心としたレストランを
2026年秋にオープン予定

マルハニチロ株式会社（本社：東京都江東区、代表取締役社長：池見 賢）は、株式会社ルミネ（本社：東京都渋谷区、代表取締役社長：表 輝幸）、株式会社ミュープランニング（本社：東京都港区、代表取締役社長：小吹 雄一郎）との共創により、2025年9月12日（金）開業予定の「ニュウマン高輪」（東京都港区）において、魚介類を中心としたレストランを2026年秋にオープンいたします。
本レストランの開店は、当社がパートナーとして参画している、JR東日本、東京大学が手がける「Planetary Health Design Laboratory（PHD Lab.）」の、人と地球に優しい食「プラネタリーヘルスダイエット（※1）」の取り組みテーマ「魚食のリデザイン」の一環として、加えて、「ニュウマン高輪」が掲げる“商業施設の枠を超えた独自の体験価値を創出する取り組み”の共創プロジェクト（※2）の一つとしての取り組みです。

当社は2026年2月に「TAKANAWA GATEWAY CITY」（東京都港区高輪）へ本社を移転し、同年3月1日（日）には社名を「Umios株式会社（ウミオス）」へ変更いたします。これまでの「総合食品企業」から、食を通じて社会課題の解決に取り組む「ソリューションカンパニー」への変革を進める中、本レストランは新たな企業ビジョンを体現する場、「プラネタリーヘルスダイエット」の実践の場となります。民間企業初のクロマグロの完全養殖成功や、グローバルなバリューチェーンを構築している当社の水産事業の強みを活かし、魚を「気軽に」「おいしく」楽しむ機会を提供してまいります。

【レストラン概要】　※店舗の概要詳細は決定次第あらためてお知らせいたします

店名：

現時点では未決定

所在地：

「ニュウマン高輪」内（東京都港区高輪2丁目）

開店時期：

2026年秋（予定）

特徴：

新たな魚食文化の創出に挑戦するレストラン

以上

ニュースリリース

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