冷凍食品

冷凍食品を電子レンジ調理時間を短くするため、冷蔵庫で一度解凍してから温めてはいけませんか?

冷凍食品は必ず凍ったまま調理してください。一度解凍すると本来の商品の状態で仕上がらない可能性があります。

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冷凍ブルーベリーは洗って食べるものですか?

凍結前に洗浄しておりますので、そのままお召し上がり頂けます。

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冷凍さといもの加熱時間はどのくらいですか?

パッケージに記載の時間を守り加熱してください。汁に浸かった状態で、おおむね20分以上の加熱をお勧めしております。

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冷凍ほうれん草を冷凍のまま味噌汁に直接入れて使ってもいいですか?

凍ったままのほうれん草を味噌汁に入れて加熱すればご利用いただけます。

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冷凍枝豆の解凍方法をおしえてください。

冷凍枝豆には、ご自宅で茹でる必要があるものと、解凍すれば食べられるものがあります。詳しい調理方法はパッケージに記載しています。

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パイシートが膨らみません。

①アップルパイの場合  もともと具に水分が多いので限界はあるが、なるべく具を煮詰めて水分を飛ばす、よく水けを切る、などしてから生地に乗せて(包んで)、手早くオーブンに入れてください。
②ポットパイ等、スープやシチューの入った器にかぶせる場合  器の中のスープやシチューを冷まして、湯気の出ない状態にしてから、器にかぶせて手早くオーブンに入れてください。
③パイシートを常温に置いておくなどすると、パイのバターが溶けてふくらみが悪くなります。パイが柔らかくなりすぎた場合は、冷蔵庫で冷やしてから作業してください。
④パイ皿に敷いて使う場合  陶器のパイ皿だと熱がパイ皿に奪われてしまい、パイに熱が伝わらない。金属製のものがお勧めです。      
⑤パイシートを小さく切って使う場合は、面積が小さければ小さいほど、膨らみは小さいです。
⑥パイシートの表面に穴が開いているのは、焼いたときのふくらみが均等になるためです。穴をつぶせば、ふくらみが増します。
いずれの場合も、パイシートが油脂分が溶けて柔らかくなりすぎているとふくらみません。そのような場合は成形後、一旦冷蔵庫で生地を休ませてください。

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冷凍食品のドリア、グラタン、ラザニア等を温める際、内装フィルムを外さずにレンジにかけてしまいました。身体に有害なものが出たりしないでしょうか?

食品包装用の包材なので、誤ってレンジにかけてしまったとしてもお身体に障るようなことはございません。

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オーブン、オーブントースターが小さく、ピザが入りません。半分だけ温める場合は、調理時間を減らした方がいいですか?

調理時間は1枚の場合と同じです。 

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冷凍のパイシートはどのように使うのですか?

①解凍
袋から取り出し、室温で約5分(または冷蔵庫に約30分)置きます。パイシートがやわらかくなりすぎたときは、冷蔵庫でもう一度冷やしてお使いください。
②成形
解凍したパイシートを、包丁(又はパイローラー)で切り、お好きな形に成形します。色良く焼き上げるには、卵黄液をハケで塗ります。 ※シートよりも大きい型を使用する場合は、何枚か重ねて麺棒で伸ばしてお使いください。
③焼き方
電気・ガスオーブン専用です。 余熱 オーブンをあらかじめ220℃に予熱しておきます。 調理 冷たい天板に成形したパイをのせ、熱しておいたオーブンを200℃に下げ、表面がきつね色になるまで焼きます。
④保存
解凍したもの 必ず使いきってください。
未解凍のもの 乾燥しないようにポリ袋かラップで密封し、冷凍庫で保存してください。

※こちらからパイシートで作る「カフェスタイルレシピ」ページへリンクします。

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冷凍食品を加熱せずにお弁当などに使用してもいいですか?

パッケージに「自然解凍OK」と記載されている商品以外は、記載通りの加熱調理をしてください。加熱をしていただくことでおいしくお召し上がり頂ける商品設計になっております。

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冷凍食品を、電子レンジのあたためボタンなどのオート機能であたためてはいけませんか?

あたためボタンなどのオート機能は使用しないでください。加熱しすぎてしまう可能性がありますので、パッケージに記載されている出力数(ワット数)と時間を手動で設定しあたためてください。特に「白身魚&タルタルソース」などの中にソースが入ったフライは、ソースに電磁波が集中し、中身だけが焦げて黒くなることがあります。
※こちらから、「冷凍食品の電子レンジ調理方法 過加熱編 動画」へリンクします。

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800W~1000W出力の電子レンジで冷凍食品を温めたいのですが、加熱時間は何分ですか?

電子レンジを500ワットや600ワットに切り替えて加熱していただくことをお勧めします。冷凍食品は電子レンジで加熱すると、まず「解凍」され、その後温められます。この「解凍」は低めの出力の方がムラなく均一にすすみます。特にお弁当用フライなど、小さい食品や調理加熱時間が短い食品の場合、高出力の電磁波で加熱すると加熱ムラが大きくなり、冷たい部分が残ったり、加熱しすぎて焦げる場合もあります。 500Wや600Wに切り替えられない場合は、表示時間の半分くらいの時間で加熱していただき、それでも冷たい場合は様子を見ながら10秒ずつ追加加熱してください。

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冷凍食品を外袋のまま電子レンジに入れてもいいですか?

外袋に記載の加熱方法を必ずご確認ください。冷凍食品の外袋の材質は、メーカーや商品によって異なります。特にアルミを使用した袋を電子レンジで加熱すると発火する恐れがありますので絶対におやめください。パッケージに「外袋ごと加熱できます」と記載してある場合は問題ありません。

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揚げ物で霜がたくさん付いているものはどのように調理すれば良い?

冷凍食品に霜が付いている状態は好ましいことではありませんが、もし霜が付いている場合は、軽くたたいて霜を良く落としてから、油跳ねに注意して揚げてください。

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冷凍野菜は自然解凍してから調理してはいけないのですか?

ほとんどの冷凍野菜は自然解凍中にも変色等の品質の劣化が進みますので、凍ったまま加熱調理することをお勧めします。

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フィッシュソーセージ

リサーラソーセージは赤ちゃんや子供でも一日1本食べても大丈夫ですか?

食品ですので通常のフィッシュソーセージをお召し上がりいただけるお子様であれば、特に問題はありません。 ただし、高脂血症の治療をされている方など、お医者様から指導を受けている場合はお医者様にご相談ください。
※こちらから「リサーラQ&A」ページへリンクします

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リサーラソーセージはどのようにして食べたらよいですか? 

1日1本(50g)をそのままでお召し上がりください。DHAを損なわないように気をつければ、調理してもおいしくいただけます。

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リサーラソーセージを毎日食べ続けるのは大変です。レシピがあれば教えてください。

そのままお召し上がりいただく以外に、サラダやスープにもご利用ください。ホームページでは魚肉ソーセージを使ったレシピをご紹介していますのでご活用ください。 魚肉ソーセージレシピはコチラから

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リサーラソーセージ1本を1日で何回かに分けて食べたら効果は変わりますか?

効果は変わりませんが、開封後はラップに包み冷暗所に保存し、できるだけお早めにお召し上がりください。

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リサーラソーセージは火を通さないでそのまま食べられますか?

もちろん、そのままでもおいしくお召し上がりいただけます。だから、いつでもどこでも、簡単に食べられるのです。
※こちらから「リサーラQ&A」ページへリンクします

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ベビーハムやフィッシュソーセージは火を通さず、そのまま食べても大丈夫ですか?

製造工程で加熱処理済ですので、そのままお召しあがりいただけます。お好みで焼いていただいてもさらに美味しくなります。

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魚肉ハム・ソーセージに商品パッケージに「120度で4分加熱」と書いてありますが、そうしないと食べられないのですか?

製造工程のことを表します。そのままでお召し上がりいただけます。

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リサーラソーセージを一日に2本や3本を食べ続けたらどうなりますか?

食品ですので特に問題はありませんが、多く食べても効果が増幅することはございません。 1日 1本を目安にご利用ください。( 1日 3本を 1ヶ月間継続しても臨床上の問題はありませんでした。)

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レトルト

レトルトパウチを湯煎したら膨らんで破裂しそうになったが大丈夫ですか?穴が開いてしまったのですが不良品ではないでしょうか?

湯煎した際にお湯が少なく鍋肌に直接パウチが接触していると、過加熱となり膨張し、最後には破裂する恐れがあり大変危険です。
また、鍋肌に接触している箇所のパウチが溶けて穴が開いてしまうこともあります。
湯煎する際は深めの鍋にたっぷりのお湯を入れて、レトルトパウチ全体がお湯につかるように温めてください。

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レトルト食品を未開封のまま電子レンジ加熱してはいけませんか?

レトルト袋は密閉されており、また、アルミを使用しておりますので破裂や発火の恐れがあり危険ですのでおやめください。電子レンジで温める際は、容器に移してラップをかけて加熱してください。

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レトルト商品は温めないとたべられませんか?

レトルト食品は加圧加熱食品ですので完全調理済みです。もちろんそのままでもお召し上がりいただける食品です。温めますと一層おいしくお召し上がりいただけます。

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カップゼリー

カップゼリー商品のフタを上手に開けるにはどのように開けたらよいですか?

容器の上部を親指と人差し指で軽くおさえ、やさしくゆっくりとラベルを手前方向に引き開けます。最後は左右に軽く引くと、中身が飛びにくく上手に開けられます。
※こちらから、「カップゼリーの上手な開け方」動画へリンクします。

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デザートの素

ゼライスを薬のようにそのまま飲んだり、コーヒー等に入れて飲んでもよいか。

粉末のままお飲み頂くのはおやめください。コーヒー等の温かいお飲み物に入れて飲まれるのは問題がございません。

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ゼライスで紅茶ゼリーを作ったら白く濁りますがなぜですか?

紅茶は冷えるとタンニン等が結晶化し(さらには)沈殿して濁ることがあります。また紅茶中のタンニンには、ゼラチンのたんぱく質と結合する性質もあり、ゼリーにすると色が濁ることがあります。酸味を加えたゼリー(レモンティーゼリー)なども白く濁ってしまいます。

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ゼライスをカレーやシチュー、味噌汁に入れていいですか?

カレーやシチュー、味噌汁に入れるとコクがでます。4人分にゼライス1袋(5g)が目安です。

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ゼラチンリーフはどのように使用すればいいですか?

ゼラチンリーフは薄い板状のゼラチンです。ご使用になる場合、分量外の水に1枚ずつ入れ3分程度浸してやわらかくしてご利用ください。ゼラチンを溶かすには60~70℃が適温です。※なお、ゼラチンを入れた状態で沸騰させてしまうと固まらない場合がございますのでご注意ください。

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ゼライスを溶かす温度は、何度ぐらいが良いのですか?

80℃程度の液体を使用し、よく溶かして混ぜ合わせてください。

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生のフルーツ(パイナップル、キウイフルーツ、メロン)やしょうがを使ったゼリーが固まらない。

パイナップル、キウイフルーツ、メロン、マンゴー、パパイヤ等のフルーツや、しょうがにはゼラチンを分解するたんぱく質分解酵素が含まれていますので生で使用するとゼリーは固まらないことがあります。ただし、たんぱく質分解酵素は一度加熱することで失活しますので、加熱すればゼリーに使用することができます。また、缶詰などのフルーツはご利用いただけます。

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ゼライスが固まらない。

固めるための5つのポイントです。
①分量は間違っていませんか?
「ゼライス」の分量は1袋5g当り250mlの液体を固めることができます。300mlでは型ぬきしない柔らかいゼリーが出来上がります。
②「ゼライス」は液体に完全に溶けていますか?
液体に「ゼライス」を入れる際は粒のひとつひとつをパラパラと落とすように入れて、よくかき混ぜて溶かしてください。液体の温度が80℃程度でゼライスは溶解します。
③「ゼライス」を入れた液体を沸騰させてはいませんか?
ゼラチンは沸騰させると固まらなくなる場合がありますのでご注意ください。
④充分に冷やしていますか?
ゼラチンは10~15℃以下で固まります。あら熱をとってから冷蔵庫で数時間冷やし固めてください。また、固めたものを常温に戻すと溶けてきますのでご注意ください。
⑤たんぱく質分解酵素を含んだ食品を使用していませんか?
パイナップル、キウイフルーツ、メロン、マンゴー、パパイヤ等のフルーツや、しょうが等にはたんぱく質分解酵素が含まれていますので生で使用するとゼリーは固まりません。ただし、たんぱく質分解酵素は一度加熱することで失活しますので、加熱すればゼリーに使用することができます。また、缶詰などのフルーツはご利用いただけます。

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ゼライスを離乳食に使っても大丈夫ですか?

大丈夫です。離乳食のほか、幼児食、また嚥下食などにもおすすめできます。 アレルギーにご注意をしてお使いください。

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ゼラチンのレシピを寒天に置き換えることはできますか?

お料理の特徴が変わってしまうのでおすすめしません。

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板ゼラチン(ゼラチンリーフ)の吸水の仕方はどのようにすればいいですか?

水温・時間にもよりますが、柔らかくなるまで3分程度水に浸すと、5~10倍になります。

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ゼライスでゼリーを作る際、砂糖の代わりにはちみつを使いたいのですが、はちみつでも固まりますか?

フルーツを使ったゼリーなどであれば、砂糖1:はちみつ1で置き換えて作ることができますが、乳系のデザート(牛乳や生クリーム等を使うもの)は、はちみつがpHを下げてしまうため固まらない可能性があります。砂糖から全量置き換えでは無く、一部はちみつに置き換えるのであれば問題無いと思われます。

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水を使わずに寒天ゼリーは作れますか?

寒天がうまく溶けないので作れません。 寒天は水に入れて、火にかけて沸騰させる事でしっかり溶かす事ができます。

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寒天が固まりませんがなぜですか?

寒天が煮溶けてない可能性があります。火にかけ、鍋肌にフツフツと泡が出る沸騰状態になってから約2分間、よくかき混ぜて煮溶かしてください。 また、酸味のある液体(果汁飲料・レモン汁など)と一緒に加熱すると、寒天の固まる力が弱まってしまいます。 酸味の強いものを加えたい場合は、先に寒天をしっかり溶解させ、必ず火を止めてから、酸味のものを加えてください。

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コラーゲンの吸収を高めるために効果的な摂取方法はありますか?

体内のコラーゲンの代謝は睡眠中に行われると言われておりますので、夕食又は夕食後のご利用が良いと思われます。又、少量でも習慣的に摂取する事が望ましいと言われております。

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ゼライスと一緒に摂取すると効果的な食材はありますか?

一緒の摂取でなくても構いませんが、コラーゲンを生合成するためには、ビタミンCが必須の栄養素となります。

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コラーゲン摂取のため、温かいコーヒーにゼライス1袋を入れて飲みたいのですが、コーヒーが冷めると、カップの中でゼリーのように固まりますか?

飲み物が冷めてくると固まる恐れがありますので、温かい飲み物に混ぜて摂取する際は、よくかき混ぜて温かいうちにお召し上がりください。

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冷たい飲み物にゼライス一袋を入れて飲んでもいいですか?

冷たい飲み物にはゼライスは溶けませんのでおすすめ致しません。

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ゼライスで作ったゼリーから、コラーゲンは摂取できますか?

ゼライスはコラーゲンからできておりますので、コラーゲンの摂取が出来ます。

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ゼライスは沸騰させると固まらないと聞きますが、沸騰させるとコラーゲンも分解されてしまうのですか?

ゼライスを沸騰させると、ゼラチンの分子が低分子化し、固まる力が弱くなり、最終的には固まらなくなります。しかし、低分子化するだけですので、栄養素として見た場合のコラーゲンが失われるわけではありません。

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コラーゲンを摂取するには1日どのくらいゼライスを食べたらいいですか?

決まった量はありませんが、動物性たんぱく質の食品と考えていただくと、健康な方であれば1日1袋(5g)程度で十分です。1日1~2袋程度を目安にお召し上がりください。年齢・体調に合わせて調整頂いて構いません。

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南方系フルーツを使うなどして、固まらなかったゼリー液を飲んでもコラーゲンの摂取は出来ますか?

たんぱく質分解酵素を含んだフルーツではゼリーとして固まりませんが、ゼラチンが低分子化しただけですので、コラーゲン摂取は出来ます。

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ゼライスをごはんに入れる場合はどのようにすればいいですか?

お米を研いで水量を合わせた後に振り入れてください。ご飯がつややかに炊き上がります。米4合につきゼライス1袋(5g)が目安です。

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ゼライスを胃瘻の中に溶かして入れて使っているのですが、こういう使い方をしても問題ないですか?

ゼライスはあくまで食品なので、小さなお子様からお年寄りの方までご利用いただけます。また、お薬に影響を及ぼすものではありませんが、医師にご相談ください。

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介護食品

メディケア食品は嚥下障害のある方でも利用できますか。

摂食嚥下障害のある方の摂取につきましてはかかりつけの医師や専門家にご相談ください。

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メディケア食品を離乳食として利用できますか?(ベビーフードとはどこが違うのですか?)

使用をお控えください。
ベビーフードとの違いは、1.味が濃い、2.栄養素が多い、3.塩分がベビーフード(0.5%)より高いものが多くなっています。
ユニバーサルデザインフード(UDF)は様々な食経験のある方を対象に味付けをしておりますのでベビーフードには適しません。

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メディケア食品の調理方法を教えてください。

詳しい調理方法と時間は、パッケージに記載しています。
・レトルト:お湯であたためる、又はお皿に出して電子レンジで温める。
・冷凍食品:電子レンジで温める、又は流水解凍
・病院施設向け商品:病院施設向けカタログの調理方法のページをご参照ください。
カタログ・栄養成分表ダウンロードページ

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Q&A

よくあるご質問をご紹介します。

お問い合わせ

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