目的別Q&A（その他）

缶詰は、湿気の多いところや温度変化の激しいところに長く置くと、ふたの表面がさびてくることがありますが、少々のさびは、中身には全く関係なく問題はありません。

缶詰の中身は、通常、真空状態に保たれています。 ただし、落としたり、ぶつけたことが原因で凹んだ缶詰は、真空状態が保たれていない可能性があります。
その場合、中身への影響が考えられますが、外観からでは中身の変化をはっきりと確認できません。
お手数ですが、蓋を開けていただき、においや見た目をご確認ください。
違和感がなければ、そのままお召し上がりいただけますが、もしも違和感がありましたら、お客様相談室までお問合せください。
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※受付時間：月～金 9:00～17:00（祝日および夏季、年末年始の休業日を除く）

「緞帳（どんちょう）シリーズ」とは、武士の文化である江戸の風情を醸し出す「緞帳柄」を缶詰にデザインしてシリーズ化したもので、70年以上の長きにわたって皆様に愛されています。

缶の内面塗装は、貯蔵中の内容物の色や味の変化及び缶の腐食等を防ぐために、内容物に応じて様々な塗料が使用されています。
なお、缶の内面塗装は環境ホルモンとしての疑いがある物質、ビスフェノールA（BPA）が検出されることが指摘されていますが、お客様の不安を解消するため、製缶会社ではBPAの低減、新しい技術（フィルムラミネート）の採用などに積極的な取組みを行っています。
これらの内面塗料やフィルムは、食品衛生法に基づく規格値に十分適合したものを使用していますので、安心して缶詰食品をお召し上がりください。

かに缶詰やほたて缶詰の一部の商品の中身を包んでいる紙は、パーチメント紙といいます。かにやほたてのタンパク質に含まれる硫黄分と容器の鉄分が結合して硫化鉄が生成し、部分的に黒い斑点ができることがあります。これを防ぐため缶の内面を塗装し、さらにパーチメント紙で包んであるのです。また、中身の型崩れ防止の側面もあります。

当社の前身のニチロ時代にかに缶を特選、金線、紫線、赤線と格付けをしておりました。
そのうち、特選、金線は現在も販売しております。

当社HP内、商品情報に一部の商品を掲載しております。ご参考になれば幸いです。
※当社HP 商品情報はこちら

内容物が変質している恐れがありますので、お召し上がりはお控えの上、お客様相談室までお問い合わせください。

多くの魚介類では水銀の含有量は少なく、健康に害をおよぼすものではありません。ただし、妊婦さんが注意すべき魚介類とその摂取量を公表していますので、それにしたがって特定の水産物を偏食することがないようにしてください。なお、当社では国の基準に則って水銀の管理をしております。
詳しくはこちらをご確認ください。※出典：厚生労働省

ヒスタミンにつきましては、ロットごとに原料か製品での検査を行っております。また、缶詰にした後にヒスタミンが増えることはありませんのでご安心ください。

当社では厚生労働省の指導に従って安全な原料を使用しています。また、放射能検査の対象海域で漁獲された原料については定期的に検査を行っており、これまでの検査で基準値を超えた放射能の検出はありません。

市販用として販売はしておりませんが、宇宙食向けの缶詰を取り扱っています。通常の商品に比べ無重力の状態でも液汁が飛び散らないようにする為、粘度が高い仕上がりになっています。また宇宙では味覚が鈍るといわれているため濃いめの味付けにしており、食べ易いよう一口サイズにカットしています。

アルミ製とスチール製があり、アルミのふたとスチールの缶胴を組み合わせたもの、全てアルミのもの、全てスチールのものがあります。
缶にリサイクルマークが記載されておりますのでご確認ください。また、捨て方については自治体ごとにゴミ出しのルールがございます。お住まいの自治体にお問い合わせください。

さんまの体内に見られる｢ラジノリンクス（赤虫）｣と呼ばれる寄生虫であり、内臓除去工程で除去しますが、除去不足となってしまったものと思われます。なお、十分に熱を加えた場合、人体に対して無害であるとの報告がなされており、缶詰は加熱殺菌しておりますので、仮に食されても問題はありません。

容器を逆さにしてフタ部分を湯で温めれば開け易くなります。

ＥＯ缶詰（イージーオープン缶）を手ではなく缶切りで開けると、らせん状に切り屑が発生することがございますのでご注意ください。

当社HP内、商品情報に一部の商品を掲載しております。ご参考になれば幸いです。
※当社HP 商品情報はこちら

家庭の冷凍庫での扉の開閉を頻繁にすると、庫内の空気の流動や、製造時との温度差などにより袋が膨らむことがあります。
この場合、冷凍食品に付着している微細な氷が昇華（氷から水にならずに直接、気体になる現象）し、袋の空気の体積が増加することで膨らんでいるため、品質には問題ありません。
ただし、冷凍食品が解凍され腐敗した場合にも袋が膨らむことがありますので、袋を開けていただき、においや見た目などを確認してから、お召し上がりください。

※参考：一般社団法人　日本冷凍食品協会

妊娠中はリステリア菌の感染を防ぐため、加熱殺菌していないナチュラルチーズや生ハム、サラミには注意が必要です。
リステリア菌は十分に加熱することで死滅致します。商品に記載の調理方法で安全にお召し上がりいただけますが、ご心配でしたらご利用をお控えください。

冷凍食品の包材として、プラスチック類のポリエチレン、ポリプロピレン、ポリスチレン、ポリエチレンテレフタレートが使用されています。これらは、水素、炭素のみで成り立っているため、単体で燃焼させた場合は、有害な物質が発生することはありません。

一般的に電子レンジは、電子レンジ内でマイクロ波を発生させ、食品中の水分子が振動を繰り返すことで摩擦熱を発生して加熱される仕組みとなっております。

オート（あたため）機能で調理した場合やパッケージに表示されている調理時間以上に加熱した場合は、タルタルソース、マヨネーズ、チーズ類等の水分や油分にマイクロ波が局部的に集中し、過加熱となって中身が黒色や茶色に焦げることがありますので、必ずパッケージに表示されている通りの手動設定で温めてください。

（例）白身&タルタルソースの加熱時間の違いによるタルタルソースの変化

※参考：一般社団法人　日本冷凍食品協会

※こちらから、「過加熱編 動画」へリンクします。

砂糖は入っておりません。収穫後、選別、洗浄後急速冷凍し、商品としています。

通常のパイシートは約11センチ×約19センチです。

ホイップの角が立ちにくくなる可能性がありますので、解凍後は冷蔵庫に保管し、翌日くらいまでにはご利用いただくことをお勧めいたします。

一度凍結がゆるんだあと再び凍結し、品質が劣化している可能性がありますので、お召し上がりいただくのはおすすめできません。

※参考：一般社団法人　日本冷凍食品協会

キッチンバサミの支点部に装着されている部品（ハサミの支点隠し）であることがあります。ハサミで開封する場合、落下することが稀にあります。

※参考：一般社団法人　日本冷凍食品協会

通常のリサーラのほかに、減塩タイプ、いわし入りがございます。

「DHA入りリサーラソーセージ」を食べていただくことで、血中の中性脂肪をさげて、再びサラサラな血を取り戻そうという願いを込めて命名しました。

「特定保健用食品」とは、体調を整える働きのある成分を含む食品で、その効果を医学的あるいは栄養学的根拠に基づいて証明し、健康への具体的な効能を表示することを消費者庁が許可した食品です。

栄養機能食品は栄養成分の機能の表示をして販売される食品です。栄養機能食品として販売するためには、一日当たりの摂取目安量に含まれる当該栄養成分量が定められた上・下限値の範囲内にある必要があるほか、栄養機能表示だけでなく注意喚起表示等も表示する必要があります。
※こちらから消費者庁の「栄養機能食品」PDFへリンクします。

人間の体内に蓄積された主たる脂肪で、トリグリセライドとも呼ばれています。中性脂肪は、体を動かすエネルギー源、体温の保持、衝撃からの内臓の保護などに利用されますが、過度な蓄積はさまざまな生活習慣病の引き金ともなります。詳しくは「DHAと中性脂肪」をご覧ください。
※こちらから「DHAと中性脂肪」ページへリンクします。

乱れた食生活、飲酒、喫煙や甘いお菓子の食べすぎ、野菜やお魚の不足などの生活習慣を改善し、併せて 1日 1本の「DHA入りリサーラソーせージ」をお召し上がり戴ければ中性脂肪が低下すると期待されます。しかし、個人差があり例外なく中性脂肪が低下するわけではありません。

血液中の中性脂肪が150mg/dlから330mg/dlの方（16名）に「DHA入り リサーラ ソーセージ」を1日1本、4週間食べていただきました。そして、血液中の中性脂肪の量を測定しました。 この結果、上図の通り、中性脂肪を平均59mg/dl低下させることができ、高脂血症範囲からほぼ正常範囲まで中性脂肪を低下させました。
※詳しくはこちらをご覧ください。

食品に直接触れる内側のフィルムは、現在、食品包装用に広く用いられている、ポリエチレン又はポリプロピレンですが、国際的にも安全性が高いとされています。フィルムについては、食品衛生法に基づく器具及び容器包装の規格基準で定められた衛生試験法による材質試験ならびに溶出試験に十分適合したものが使用されています。

製品中に気泡(空気)が入っている場合がありますが、製造時に果肉のくぼみ等に残った空気が、フタをした後に表面に出てきたものです。
製品の外観に異常が見られず、液がもれてこなければ安全性に問題ありませんので、安心してお召し上がりください。

また、いちごゼリーには気泡の大きいものがありますが、これは使用している冷凍のいちご果肉から出た空気です。
いちご果肉はダイスカットされた冷凍原料を使用しているため、缶詰加工されたみかん等の果肉に比べ、少し多めの空気を含んでおり、殺菌中に果肉から出てくるため、他のゼリーに比べゼリー中の空気が多くなっています。

※「カップゼリーの中に空気が入っていても大丈夫？」動画はこちら

フルーツ（くだもの）とパティシエ（菓子職人）の造語です。 フルーツを熟知し、そのおいしさを最大限に引き出した上質かつ洗練されたデザートを作り上げるプロの職人をイメージしました。フルーツのおいしさ、楽しさをお届けする当社デザート商品のブランドです。

食べた分が全て吸収されるとは限りません。毎日続けて食べる事が、コラーゲンの摂取には大事と思われます。

ゼライスは、「ゼリーを愛する」という思いを込めて名付けられました。昭和２８年の発売以来、長年にわたり、お菓子作りの材料として多くのお客様にご利用いただいております。

ゼラチンにはわずかに獣臭があり、熱くなるとにおいを強く感じやすくなります。

当社では取扱いがございません。詳しくは製造元のゼライス（株）にお問い合わせください。

起源は、古代エジプトのニカワ製造であるといわれています。ニカワとは天然物を原料とする接着剤で、化学接着剤が発明されるまで、様々な分野で幅広く利用されていました。１７００年頃よりヨーロッパで工業的な生産が開始され、１８００年代に入ると食用のゼラチンが生産されるようになりました。写真工業においても、ゼラチン乳剤の印画紙が用いられるようになり、ゼラチンの需要がさらに発展しました。その後も、食用、医薬品用、写真用、工業用と幅広く活躍の場を広げ、現代も私達の暮らしを豊かにする素材のひとつとして活躍しています。

板ゼラチンは、必要な枚数を取り出し事前に水に浸しふやかしてから食材に加えます。粉ゼラチンは、直接食材に加えることが可能です。

当社介護食品専用サイト内のよくあるご質問をご参照いただくか、お客様相談室までご連絡ください。
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公式オンラインショップ（マルハニチロダイレクト）はこちらから。
※マルハニチロダイレクトとは、海を知り抜いたマルハニチロの通信販売ブランドです。世界中の海で育まれた水産品をはじめ、豊かな海と資源を次世代につなげるサステナビリティ関連商品など、特別な思いがこもった商品を厳選してお取り扱いしています。

店頭販売価格につきましては、各販売店でお決めいただいております。恐れ入りますが、各販売店にお問い合わせをお願いいたします。

ご迷惑をおかけし、大変申し訳ございません。弊社にて現品をお引き取りの上、調査いたします。

お手数をおかけいたしますが、金属片とパッケージをお取り置きいただき、お客様相談室までご連絡ください。

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なお、お客様ご自身の歯の詰め物や歯科材料が、お召し上がりの最中に取れてしまう事例がございます。

治療の遅れにつながらないよう、恐れ入りますがご連絡の前に一度ご確認をいただけますでしょうか。

参考画像：歯科材料の例

当社ホームページの商品情報に製造が終了した商品を一部掲載しております。掲載がない場合は、お手数ではございますが、直接、お客様相談室までお問い合わせください。

『消費者志向自主宣言』とは、消費者庁等が推進する "消費者志向経営" に賛同し、消費者志向経営に取り組むことを宣言することです。当社は、２０１８年３月に『消費者志向自主宣言』をいたしました。
消費者志向自主宣言をした企業は、自主宣言の中で具体的な取り組みを進める方針を表明し、定期的にフォローアップ報告を行います。
・当社『消費者志向自主宣言』のサイトはこちら
・当社フォローアップ報告はこちら

1924年株式会社林兼商店設立、1945年大洋漁業に社名変更、1993年（平成5年）マルハ株式会社に社名変更、2004年（平成16年）に持株会社化しマルハグループ本社、2007年にマルハグループ本社とニチロが経営統合しマルハニチロホールディングス設立、2014年マルハニチロ株式会社に商号変更し現在に至ります。 当社ウェブサイト「沿革」をご参照ください。

販売店のお問合せにつきましては、販売状況が日々変化していますので、お手数ではございますが、直接、お客様相談室のフリーダイヤルにおかけください。
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旧株式会社ニチロの前身、堤商会が商標を作るに当たって、当時は日露戦勝後の好景気で、缶詰のブランドにも｢三笠｣、｢東郷｣、｢万歳｣といった国威を背景にしたものも多く、できれば国旗をそのままブランドにしたい意向もありました。 しかしそれも極端だということで｢日の出の景色｣の図案に衆議がまとまり、紅鮭の英国輸出を考えてBreak fast (朝食、断食を破る)、Day Break(闇を破る)などの英人好みの字句を使って"Day Break Brand"＝あけぼの印がよい ということになりました。 図案は半円に放射線としましたが、放射線の先が細く尖っていたため｢日没と間違えぬように、日本語と英語で二重 に説明すればよい｣（ニチロ創業者堤清六）として、下の赤線の中に｢あけぼの印｣を加えることとなりました。 下地はスペイン赤の鮮やかな三本の線、この三本引きはもともと堤家｢近清｣ののれんで、宝寿丸初出漁の船旗や、堤商会章に用いられたものです。

現在、日本では、安全性審査を経て流通が認められた遺伝子組換え対象農産物9品目（大豆（枝豆、及び大豆もやしを含む）、とうもろこし、じゃがいも（ばれいしょ）、なたね、綿実、アルファルファ、てん菜、パパイヤ、からしな）があります。今後、品目が追加される可能性もあります。

遺伝子組換え対象農産物として大豆（枝豆、及び大豆もやしを含む）、とうもろこし、じゃがいも（ばれいしょ）、なたね、綿実、アルファルファ、てん菜、パパイヤ、からしなを主な原材料に使用した製品に表示することが決められています。表示対象は、原材料の重量割合の高い上位3位までのもので、かつ原材料の重量割合が５％以上のものとなります。（但し水は除く）　原材料の分別生産流通管理（IPハンドリング）が行われたもので、遺伝子組換えされた原材料を使用している場合は「遺伝子組換え」と表示する必要があり、原材料の分別生産流通管理（IPハンドリング）が行われていない対象農産物の場合は「遺伝子組換え不分別」と表示する必要があります。