目的別Q&A（栄養成分）

カロリーや栄養成分については各商品ページよりご覧いただけます。
詳しくはこちら。

DHA・EPAの量が異なるのは商品（味付け）の違いではなく、原料の魚には個体差があるためです。 原料の魚は採れる時期や場所、魚体の大きさによって含まれる栄養成分に個体差が生じます。 尚、缶詰に記載されているDHA・EPAの数値は、商品の分析結果をもとにしており、個体差の影響を受けています。

「機能性表示食品」や「食塩不使用」「減塩」といった栄養成分を強調している缶詰は、 一般的な魚の缶詰とは法律上の分類が異なるため、栄養成分表示のルールに違いがございます。
一般的な魚の缶詰には、表記した栄養成分値に対して、個体差による誤差が許容されております。
一方で、「機能性表示食品」や「食塩不使用」「減塩」などの栄養成分を強調している缶詰は、法律上、DHA/EPAなどの機能性関与成分の量、及びエネルギー、脂質などの栄養成分値に誤差が許容されません。
そのため、エネルギー、脂質などの栄養成分値は個体差によるばらつきを考慮した範囲で表示しています。

EPAは、エイコサペンタエン酸の略で、n-3系多価不飽和脂肪酸の一種です。血小板の凝集を抑え、血液をサラサラにして血栓による病気を予防するほか、血中の脂肪、コレステロール濃度を下げることで健康に良いとされています。DHAは、ドコサヘキサエン酸の略で、EPAと同じn-3系多価不飽和脂肪酸の一種です。脳の働きを良くし、頭に良い成分として注目されましたが、脳・神経の発達にとって必須成分と考えられています。そのほか、網膜反射機能の向上、制ガン作用、抗アレルギー作用などいろいろな生理作用が注目されています。
※詳しくは、DHAページをご覧ください。

さば、さんま、いわしなどの青魚やさけには、その脂肪分にDHAやEPAが多く含まれています。これらの魚は多くの海洋プランクトンを捕食していますが、そのプランクトンにαリノレン酸が多く含まれていて、それが魚の体内でDHAやEPAになるのです。

缶・びん詰やレトルトは、一般的に高温加熱殺菌されるので、生鮮食品や家庭で調理した食品に比べて、栄養価が劣ると考えられがちですが、高い真空下で空気を遮断した状態で加熱殺菌されるので、栄養価は安定的に保存されます。 一般的にビタミンA、D、Eは水に溶けず、加熱殺菌に対して安定しています。また、青魚に多く含まれるＤＨＡやＥＰＡなどの成分も缶の中で安定しており、缶汁ごと使用すれば、栄養素をまるごと摂取することが可能です。

ほたて貝柱の成分であるアミノ酸のなかには苦味を呈する物質も含まれています。うま味エキスが多いほど、その成分も多くなり苦味も強くなります。ほたて本来の風味を失わないよう水晒しを控えめにし、調味料も最低限に抑えている商品もあり、液汁に溶けだしたアミノ酸成分により若干苦味を感じる場合があります。

さば、さんま、いわしなどの青魚には高度不飽和脂肪酸のDHAやEPAが多く含まれています。DHAはドコサヘキサエン酸の略で、中性脂肪を下げる効果や、記憶や学習に効果的といわれています。EPAはエイコサペンタエン酸の略で、血栓症を防ぐ働きがあるといわれています。詳しくはコチラから（「DHAのチカラ」）

さけ、さば、さんま、いわしなどの缶詰は、加圧加熱殺菌により骨まで柔らかくなっているため、骨ごと食べることでカルシウムを多く摂ることが出来ます。そのため、魚の缶詰はたんぱく質を多く含んでいるばかりでなく、カルシウムの補給の点からも、優れた栄養価をもつものといえます。

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製造工程には、アク抜きの工程はございません。しかしながら、水洗いや加熱工程を通し、ほうれん草のアクは減っておりますので、そのままお召し上がりいただけます。

冷凍食品は、-18度以下で冷凍保存することにより品質の劣化を抑えていることから、極力添加物を使用しないようにしています。添加物を使用した場合は、すべて表示することが義務付けられています。


※冷凍野菜についてはこちらの動画をご覧ください。

実測の値ではありませんが、ご参考の数値として、100ｇ当たりシュウ酸は0.5ｇ含まれています。
※参考：日本食品標準成分表（八訂）野菜類/ほうれんそう/葉/冷凍

冷凍ほうれん草はブランチングによりビタミンCが若干減少しますが、これは生の野菜を加熱調理する場合の減少と同じです。－18℃以下で貯蔵中の減少は極めて少量です。

急速冷凍することによって損なわれる栄養素はありません。また、-18℃以下の低温貯蔵中は栄養価はほとんど最初の状態のまま保持されています。

100ｇあたり約200～420ｍｇです。

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魚に多く含まれる不飽和脂肪酸の一種で、食品から直接摂取しなければならないために必須脂肪酸と呼ばれています。近年その効果が世界中で注目を集めています。
※こちらから「DHAのチカラ」ページへリンクします。

賞味期間内であれば酸化の心配はございません。

身近な魚料理で換算すると次のようになります。 焼き魚：さんま３／４尾（正味７９ｇ）、本まぐろトロ寿司１．５貫（正味３０ｇ）、かつお刺身１４切（２８０ｇ）、さば缶詰１／３缶（可食部３３ｇ）・・・※魚の個体差や調理の仕方によって変動します。

口から食べた食物は体内で分解され、エネルギーとして消費されます。使い切れずに余ってしまったエネルギーは、肝臓で中性脂肪に合成されて脂肪細胞や肝臓に蓄えられます。DHAはこの肝臓での中性脂肪の合成を抑制するのです。同時に、肝臓から血液への中性脂肪の分泌も抑制します。この2つの働きにより、血液中の中性脂肪が低下するのです。

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カップゼリーに含まれる洋酒は、ケーキなどの洋菓子に含まれるものより少量であり、日頃お召し上がりになっても差し障るほどの量ではございませんのでご安心ください。
なお、アルコールについては様々な食品や菓子に含まれておりますが、体質やアレルギーなどもございますので、少量でも気になさるようであれば、お控えください。

食品表示基準より、食品１００ｇあたり５kcal未満の製品ですので、完全に０kcalではありません。ただし、人間が活動していなくても消費する基礎代謝を考慮した場合、１００ｇあたり５kcal未満という値は、カロリーとして無視できる値と考えられています。

糖質のほとんどはエリスリトールです。エリスリトールは、糖アルコールの一種で食品です。虫歯の原因にもならないことと、すっきりした味わいでガムや飲料にも多く使われています。厚生省のエネルギ-評価法(平成3年衛生第71号)により、エネルギ-値が0kcal/g と認められています。　また、カロリーは100ｇあたり5キロカロリー未満であるため０と表示しています。

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原料である海藻の由来で含まれております。

ゼライス１袋（５ｇ）中に４,５５０ｍｇのコラーゲンが含まれております。

原料は豚の骨や皮で、脂肪を取り除きたんぱく質のみを抽出したものです。殆ど含まれておりません。

殆ど含まれておりません。

殆ど含まれておりません。

当社介護食品専用サイト内のよくあるご質問をご参照いただくか、お客様相談室までご連絡ください。
お電話：0120-040826
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※受付時間：月～金 9:00～17:00（土・日・祝日・弊社指定休日を除く）

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栄養成分値が、合理的な推定により表示されている事を意味しています。 栄養成分表示は、合理的な推定（サンプルの栄養成分分析や計算による算出等）により得られた値であれば、その根拠資料を保管の上、表示値として用いることができます。 原材料の栄養成分は、製造場所や収穫時期等の違いによりばらつきがあるため、商品によっては栄養成分が大きく変動する場合があります。そのため商品現品を分析した時、表示値に対して一定の誤差範囲内におさまらない可能性があり、「推定値」「この表示値は、目安です。」と表示しています。

市販用で販売される加工食品には、エネルギー、たんぱく質、脂質、炭水化物、食塩相当量をはじめとする栄養成分値が表示されています。これらの表示は「食品表示法」に基づく「食品表示基準」に沿って行っています。