目的別Q&A 賞味期限・保存方法

  • 賞味期間とは何ですか?開く閉じる
    開封していない状態で、表示されている保存方法に従って保存したときに、おいしく食べられる期限を示しています。メーカーとして自信を持って商品提供ができる期間でもあります。ただし、賞味期限を過ぎてもすぐに食べられなくなるわけではありません。                                                  
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  • 賞味期限の記載場所が分かりません。どこに記載しているのですか?開く閉じる
    黒枠で囲まれた一括表示内、賞味期限部分に商品内の記載場所が表示されていますのでご参考にしてください。
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  • 冷凍食品の味はどの位長く保たれますか?また、賞味期限はどのようにして決められているのですか?開く閉じる
    冷凍食品は基本的には、-18℃以下の冷凍庫で温度変化を与えず保存した場合、約1年間は最初の品質が保たれることが、1948年から1958年の10年余りにわたってアメリカで行われた保存実験によって明らかになっています。ただし、家庭の冷凍庫で冷凍食品を保存した場合は、ドアの開閉によって冷凍庫内の温度が上下するために、冷凍食品の品質に影響を受けますので、一般的には購入後2~3か月間位はその品質が保たれると考えてよいでしょう。冷凍庫のドアポケットの場合は、開閉のつど外気にさらされますので、1~2か月間位と考えてください。
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  • スーパーなどから冷凍食品を解かさずに家に持ち帰る良い方法はありますか?開く閉じる
    ドライアイス、氷等を入れ、保冷袋を使用しましょう。1袋よりもいくつか商品をまとめると、お互いの冷気の作用で解けにくくなります。新聞紙や包装紙で包み、買い物袋の中央に入れて持ち帰るようにすることもよいでしょう。ご家庭に帰られましたら、できるだけ早く冷凍庫に保管してください。
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  • 冷凍食品を冷蔵庫で保存してしまいました。食べられますか?開く閉じる
    解凍した商品は経過時間にもよりますが、品質が劣化している可能性がありますので、おすすめできません。
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  • 一度解凍した冷凍食品を再び凍らせて保存してもいいですか?開く閉じる
    冷凍食品は食品の細胞組織を壊さないために、マイナス30度以上の強力な冷凍機で急速に凍結しております。一度解凍した商品をご家庭で凍らせるとゆっくりと凍結されます。この場合食品の細胞内にある水分が大きな氷の結晶となり、野菜や肉の細胞膜を突き破り、食品のエキスが流れたり、食感が悪くなったり、固くなったりします。再凍結後は元の品質には戻りませんのでご注意ください。
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  • 冷凍食品の賞味期限はどのくらいですか?開く閉じる
    お弁当のおかずなど調理済みの冷凍食品は主に製造日から1年です。また、冷凍野菜などは製造日から18ヵ月のものもあります。
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  • 冷凍食品は家庭の冷蔵庫でどれくらい保存できますか?開く閉じる
    冷凍食品が製造工程で凍結されるマイナス30~40℃という超低温のもとでは、食中毒や腐敗を招く細菌が増殖することはありません。商品を開封しないまま、マイナス18℃以下に保てれば賞味期限内は保存できます。しかし、ご家庭の冷凍庫では、扉の開閉などにより、マイナス18℃以下に保ち続けることが難しく、水分の蒸発や油の酸化などがゆっくりした速度で進み、味や食感が落ちてしまいます。そのためご家庭の冷凍庫で未開封で保存する場合は、購入後2~3か月、冷凍庫のドアポケットであれば1~2か月を目安にお召し上がりください。
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  • 缶詰の賞味期限はどこに記載されていますか?開く閉じる
    商品により異なり、主に缶底、缶フタ、缶側面などに記載があります。黒枠で囲まれている一括表示内に記載場所が書かれています。
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  • 缶詰は開けてしまったら、日持ちはどのくらいですか?開く閉じる
    缶詰は開けてしまったら通常の食品です。ご家庭で調理した魚の煮物などと同様です。食べきれない場合は、中身を別の容器に移し、冷蔵庫で保存しお早めにお召し上がりください。
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  • 賞味期限を過ぎた缶詰は食べられますか?開く閉じる
    賞味期限は、おいしくお召し上がりいただける期間です。おすすめはできませんが賞味期限を過ぎましても翌日から食べられなくなるわけではありません。缶を開けて香味を良く確認してみましょう。
    ※「ローリングストック」を利用して無駄なく上手に缶詰を備蓄しましょう。 非常用の缶詰をストックしたままにせず、日ごろのメニューで使用し、買い足し、いつも新しい缶詰を備える。ローリング(在庫を回転)しながら、ストック(備蓄)する方法をおすすめします。

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  • 魚肉ハムや魚肉ソーセージはどのように保管すればいいですか?開く閉じる
    直射日光を避け常温で保存してください。冷蔵庫での保管はでんぷん質が固くなるのでお勧めしませんが、フィルムの開封後は必ず冷蔵庫へ入れてください。また冷凍で保管するとフィルムの破損や食感の劣化の可能性がありますのでお控えください。
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  • 魚肉ハム・ソーセージの賞味期限が過ぎてしまったが、食べても大丈夫ですか?開く閉じる
    賞味期限は美味しくお召しあがりいただくための目安ですので、超過したからといってすぐにお体に差しさわりのあるものに変化するわけではございませんが、賞味期限内のお召しあがりをお勧めいたします。
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  • ちくわの賞味期限はどのくらいですか?開く閉じる
    製造日を含め7日程度を目安に袋に記載しております。
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  • ちくわや練製品の賞味期限が切れていますが食べても大丈夫ですか?開く閉じる
    ちくわや練製品は生ものですので、賞味期限を過ぎた商品をお召し上がりいただくことはおすすめできません。ぜひ、賞味期限内にお召し上がりください。
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  • カップ入りゼリーは室温で保管ができますか?開く閉じる
    室温で保管できます。
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  • 賞味期限の切れたカップ入りゼリーは食べても大丈夫ですか?開く閉じる
    賞味期限は美味しくお召し上がりいただくための目安です。超過したからといってすぐにお体にさしさわりのあるものに変化するわけではございませんが、賞味期限内のお召しあがりをお勧めいたします。
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  • ゼライスの賞味期限を過ぎていますが、食べられますか?開く閉じる
    賞味期限は、おいしくお召し上がりいただける期間です。おすすめはできませんが賞味期限を過ぎましても翌日から食べられなくなるわけではありません。さらさらと乾燥しているかご確認の上ご利用ください。
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  • ゼラチンや寒天で作ったゼリーは冷凍保存できますか?開く閉じる
    ゼライスで作ったゼリーや寒天で作ったゼリーは、冷凍に適しません。解凍すると離水してしまい美味しくお召し上がりいただけなくなります。
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  • ロングライフチルド惣菜は保存料不使用なのにどうしてそんなに(45日間)もつのですか?開く閉じる
    原料と工程を徹底的に管理しているためです。フランスのFM社から技術協力を受けて製造しております。
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  • ロングライフチルド惣菜ですが残ったらどう保管したらいいですか?開く閉じる
    一度封を開けたら賞味期限に関わらず速やかにお召し上がりください。
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  • ロングライフチルド惣菜は賞味期限が過ぎてから、いつまで食べることはできますか?開く閉じる
    賞味期限を過ぎた商品をお召し上がりいただくことはおすすめできません。ぜひ賞味期限内にお召し上がりください。
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  • ロングライフチルド惣菜は冷凍保存できますか?開く閉じる
    冷凍庫で保存すると品質が変わりますので避けてください。
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  • ロングライフチルド惣菜のすぐにお召し上がりくださいとは、具体的にはいつまでに食べればいいの?開く閉じる
    開封した日中にお召し上がりください。
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  • メディケア食品は開封・解凍してからいつまで食べられますか。開く閉じる
    調理・解凍後商品を長時間放置しますと表面が硬くなる可能性がありますのでお早めに召し上がりください。
    ※こちらから「メディケア食品 よくあるご質問」ページへリンクします
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  • ロングライフチルド惣菜の賞味期間はどのくらいですか?(製造年月日は?)開く閉じる

    製造翌日から45日間です。

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  • メディケア食品の冷凍商品についてトレイから半分だけ取り出して解凍し、残りは再度冷凍して保存で きますか。開く閉じる
    衛生上、お奨めできません。 また、再冷凍もお奨めできません。
    ※こちらから「メディケア食品 よくあるご質問」ページへリンクします
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  • メディケア食品のそれぞれの商品の保存場所はどこになりますか。常温保存できますか。開く閉じる
    冷凍保存の商品と常温保存の商品がございます。詳しくは各商品ページ及びパッケージに記載しております。 ・ 冷凍保存の商品はフリーザー(マイナス18°C以下)にて保存してください。 ・常温商品は直射日光をさけて保存してください。(フリーズドライ商品は高温多湿も避けて保存してください)
    ※こちらから「メディケア食品 よくあるご質問」ページへリンクします
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  • メディケア食品の賞味期限はどのくらいですか。開く閉じる
    商品によって異なります。(製造日より1年~2年間)
    ・レトルト食品(もっとエネルギー)、ゼリー飲料、冷凍食品、素材冷凍食品は賞味期限 3か月以上あるものを出荷しております。
    ・レトルト食品とフリーズドライは賞味期限 6か月以上あるものを出荷しております。
    詳細はパッケージに印字されていますので、商品到着後にご確認ください。
    ※こちらから「メディケア食品 よくあるご質問」ページへリンクします
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  • 缶詰の賞味期限はどのくらいですか?開く閉じる

    缶詰の賞味期限は製造日から主に3年です。果実など一部の缶詰は2年にしているものもあります。内容物の種類によって多少の違いはありますが、保存テストを行い、形態・色沢・香味・肉質等の確認をしておいしくお召し上がりいただける期間を設定しています。

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