学会発表
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サケ白子核酸の肝機能改善効果に関するプラセボ対照ランダム化二重盲検並行群間比較試験
- 発表場所：第73回日本栄養・食糧学会大会
- 共同発表：北海道情報大学
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食塩負荷SHR-SPに対するDHAのトリグリセリド体とエチルエステル体の腎機能保護効果
- 発表場所：第73回日本栄養・食糧学会大会
- 共同発表：医薬基盤・健康・栄養研究所、共立女子大学、産業技術総合研究所、早稲田大学
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Preparation of calcium hydrogen phosphate loaded with protamine and its anti bacterial property
- 発表場所：第7回国際フードファクター会議（ICoFF2019）
- 共同発表：産業技術総合研究所、農業・食品産業技術総合研究機構、東京大学、東京理科大学
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マグロずしの風味に及ぼす食酢の影響について
- 発表場所：日本調理科学会大会
- 共同発表：株式会社Mizkan
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撹拌の違いによる高齢者向きムース食の物性変化
- 発表場所：日本家政学会 食品組織部会主催 2019年度講演・実習会
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プロタミン分解物担持リン酸カルシウムの口腔細菌に対する抗菌性評価
- 発表場所：日本セラミックス協会 2020年年会
- 共同発表：明治大学、鶴見大学
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魚類の摂餌状態が網羅的な遺伝子発現動態に及ぼす影響
- 発表場所：令和2年度日本水産学会春季大会
- 共同発表：東京海洋大学
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食品の機能性研究に関する現状と課題
- 発表場所：健康食品管理士会北海道支部春季研修会・市民公開講座シンポジウム
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Imidazole dipeptides, deoxyribonucleic acid,and milt peptides- Development of functional foods from marine under-utilized resources
- 発表場所：第７回国際フードファクター会議（ICoFF 2019）シンポジウム
論文
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Antimicrobial activity of protamine-loaded calcium phosphates against oral bacteria
- 掲載雑誌：Materials
- 共著：明治大学、鶴見大学
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Application of Matrix-Assisted Laser Desorption/Ionization Mass Spectrometry Imaging for Quality Evaluation of Fish Fillet
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Efficacy of DHA and EPA on Serum Triglyceride Levels of Healthy Participants: Systematic Review
- 掲載雑誌：INTERNATIONAL JOURNAL OF NUTRITION
- 共著：千葉大学医学部付属病院、合同会社オクトエル
その他の情報発信
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機能性食品の開発とその展開～機能性食品を通じた健康長寿への貢献～
- 発表場所：日本フードシステム学会2019年度サマースクール講師
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Seriola breeding in Maruha Nichiro Corporation
- 発表場所：the 3rd Seriola workshop
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DHAのチカラ ～トクホ、機能性表示と今後の展開～
- 発表場所：第 14回・日本食品免疫学会産官学交流委員会主催セミナー
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生涯健康を支える魚食と腎機能
- 発表場所：JASISライフサイエンスイノベーションフォーラム
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宇宙食関連イベントでのパネルディスカッション
- 発表場所：Space Drinkers主催イベント
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魚油乳化によるすり身加熱ゲル形成能ならびに酸化安定性の向上
- 発表場所：令和元年度水産利用関係研究開発推進会議利用加工技術部会研究会
- 共同発表：東京海洋大学、日本大学
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（be report）「生鮮」ながら機能性表示食品 悩ましいのはパッケージ
