未利用資源の可能性を探る

アルコールを摂取する30分前にサケ白子由来DNA-Naを500㎎摂取すると、飲酒後の血中アルコール濃度に変化は見られませんでしたが、血中アセトアルデヒド濃度(悪酔いの原因物質)の上昇が有意に抑制されました。

サケ白子由来DNA-Naを3％配合したクリームを顔に塗布すると、12週間後の肌の弾力性が有意に高くなりました。さらに、顔の経表皮水分蒸発量が抑えられ、肌の保湿性を高める効果が示唆されました。

プロタミンをタンパク質分解酵素で処理することで得られる「プロタミン分解物」は、酵母（真菌）に対して高い抗菌活性を示すことが当社の研究で明らかとなりました。義歯の方に多くみられる”口腔カンジダ症状"は、カンジダ菌によって引き起こされますが、義歯素材(PMMA)にプロタミン分解物をコーティングすることにより、カンジダ菌の初期付着量及びバイオフィルム形成量が有意に低下しました。

魚ペプトンを微生物（乳酸菌）の窒素源として与えて生育させたところ、魚ペプトンは対照群と比較して、より良好な生育を示すことが分かりました。現在はさらに、微生物を利用した酵素の生産や細胞培養への有効性についても研究を進めています。

大豆由来の植物性ペプトンにはタンパク質以外の成分も多く含まれており、各種乳酸菌に優れた生育効果を有することを確認しました。