フィッシュソーセージのカンタン絶品レシピ

アル・ケッチァーノ　オーナーシェフ　奥田 政行（おくだ　まさゆき）氏プロフィール

1969年山形県鶴岡市生まれ。上京後イタリア料理等の修行を経て、2000年に地元食材にこだわったイタリア料理を提供する「アル・ケッチァーノ」を開業。現在は国内外に直営８店舗、プロデュース店11店舗を展開。「食の都庄内」親善大使や各大学の客員教授を務め、世界12か国でのフェアーや食の博覧会に参加。ANAプレミアムクラスの機内食や豪華列車「四季島」の朝食も担当。
受賞歴は多数あり、料理マスターズゴールド賞、文化庁長官表彰、酒サムライなどを受賞。著書『地方再生のレシピ』『ゆで論』はAmazonランキング1位やグルマン世界料理本大賞を受賞。2023年には世界的美食ガイド「ゴ・エ・ミヨ2023」にてテロワール賞、2025年も同ガイドにて2トックを獲得。テレビ出演も多数。