![MARUHA NICHIRO [海といのちの未来をつくる]](/assets/images/siteID.svg){kind=small}
レシピ
アル・ケッチァーノ 奥田政行氏考案 フィッシュソーセージをかけたシーザーサラダ
- 調理時間
- 8分
- 1人分のカロリー/塩分
- 238kcal / 2.4g
カリっと炒めたフィッシュソーセージがアクセントになる、ごちそうサラダです。 アンチョビドレッシングで、本格的なイタリアンの味を楽しめます。
材料（4人分）
| ローメインレタス(半割) | 2個 |
|---|---|
| 1秒OPENおさかなソーセージ | 1本(65g) |
| 塩(フィッシュソーセージ炒め用) | 6.5g(フィッシュソーセージに対して10%の量) |
| ピュアオリーブオイル(フィッシュソーセージ炒め用) | 40cc |
| アンチョビ | 3g |
| にんにく(アンチョビドレッシング用) | 2.5g |
| ピュアオリーブオイル(アンチョビドレッシング用) | 44g |
| エクストラヴァージンオリーブオイル | 4g |
| パルメザンチーズ | 12g |
| 塩 | 1g |
| グリッシーニ:イタリア発祥の棒状のパン | 1本 |
| レモン汁 | 5g |
| こしょう(黒) | 0.5g |
作り方
1
ローメインレタスは縦半分、または食べやすい大きさに切る。
2
ピュアオリーブオイルに、3mm程度に切ったにんにくを入れ80℃以上に熱して冷ます。
3
②にアンチョビを入れ、アンチョビドレッシングを作る。
4
フィッシュソーセージは縦半分に切って、7mm程度の半月切りにする。
塩をふり、オリーブオイルでカリカリになるまで炒める。
5
皿にレタスを盛り、④のフィッシュソーセージ、パルメザンチーズ、③のアンチョビドレッシング、砕いたグリッシーニをかける。
6
レモン汁とエクストラヴァージンオリーブオイルを回しかけ、こしょう(黒)をふる。
