![MARUHA NICHIRO [海といのちの未来をつくる]](/assets/images/siteID.svg){kind=small}
レシピ
さわらの揚げだし
- 調理時間
- 30分
- 1人分のカロリー/塩分
- 244kcal / 1.4g
さわらは火の通りが均一になるよう、同じ大きさに切ります。ししとうの他になすやオクラも合います。
材料（４人分）
| さわら（切り身） | ４切れ |
|---|---|
| ～漬け汁～ | |
| しょうゆ | 小さじ２ |
| 酒 | 大さじ１ |
| だし汁 | １と１／２カップ |
| しょうゆ | 大さじ１ |
| みりん | 小さじ１ |
| ししとう | ４本 |
| 大根 | ４ｃｍ |
| 片栗粉 | 大さじ２ |
| 薄力粉 | 大さじ２ |
| 揚げ油 | 適量 |
| あさつき | ２本 |
| 七味唐辛子 | 適宜 |
作り方
1
さわらは骨があれば取り除き、１切れを３～４つに切って漬け汁に１０分程下漬けする。
2
ししとうは竹串で１～２カ所穴をあける。大根はすりおろし、ざるにあげて水気を切る。あさつきは小口切りにする。だし汁にしょうゆ、みりんを加えてひと煮する。
3
揚げ油を１８０度に熱し、ししとうを色良く揚げる。続けて、１）の汁気をふき、片栗粉と薄力粉を合わせてまぶしつけ、薄く色づく程度に揚げる。
4
器にさわらとししとうを盛り、大根おろしをのせて２）の汁をかける。あさつきをちらし、お好みで七味唐辛子をふる。
