![MARUHA NICHIRO [海といのちの未来をつくる]](/assets/images/siteID.svg)
レシピ
いわしの麻婆豆腐
- 調理時間
- 30分
- 1人分のカロリー/塩分
- 233kcal / 1.7g
みそ煮の缶汁をタレに加えて旨みと栄養アップ。お好みで、唐辛子やラー油を加えても。
材料（4人分）
| いわしみそ煮缶 | 2缶 |
|---|---|
| ねぎ | 5cm |
| 生姜 | 1片 |
| にんにく | 1片 |
| ニラ | 1/2束 |
| 絹豆腐 | 2丁 |
| 水 | 1/2カップ |
| 鶏ガラスープの素 | 小さじ1/2 |
| 酒・しょう油 | 大さじ1 |
| 油 | 大さじ1 |
| 豆板醤 | 小さじ1 |
| ごま油 | 小さじ1 |
| 水溶き片栗粉 | 大さじ1 |
作り方
1
いわしみそ煮は身と缶汁に分けておき、ねぎ、生姜、にんにくはみじん切り、ニラは4cm長さに切る。
2
鍋にたっぷりの水と、3cm角に切った絹豆腐を入れ、沸騰したらすぐザルに取り出し、水気をきる。
3
フライパンに油とにんにくを入れて弱火にかけ、香りが出てきたら長葱、生姜も加えて炒め、いわしの身を入れて軽く炒める。
4
②の豆腐を入れて炒め、水、鶏ガラスープの素、いわしの缶汁、酒、しょう油、豆板醤も加える。
5
水溶き片栗粉でとろみをつけ、ニラとごま油を入れ、サッとまぜて器に盛る。
