かにの炊き込みごはん

1.しめじは小房に分け、こんにゃくは厚みを半分に切り、３ｃｍ長さの薄切りにし笊にのせ熱湯をかけてアク抜きをし、油揚げも熱湯をサッとかけて油抜きし３～４ｃｍ長さの千切りにしておく。たけのこは薄切りにし、一度茹でて、あく抜きをしておきます。

2.米をといで水気をきり、水、調味料、缶汁を合わせ、布巾でふいた昆布も加え、２０分ほど浸水し、(１)の野菜とかにの身を入れ、炊飯器で普通に炊きます。

3.１０分程蒸らし、混ぜて、サッと茹でて千切りにした絹さやを散らします。