マッシュルームたっぷりのビーフシチュー

牛シチュー用肉に塩、こしょうをし、薄力粉をまぶしておく。

玉ねぎは千切り、人参は輪切り、じゃがいもは食べやすい大きさに切って面取りをし、にんにくはみじん切りにする。ブロッコリーは小房に分けて茹でておく。

フライパンにバターとにんにくのみじん切りを入れ、火にかけ香りがでるまで炒め、①の牛肉を加え色よく炒める。

続けて玉ねぎを炒め、透き通ってきたらにんじんも加えて炒め、表面に油が行き渡ったら、マッシュルームホール（水煮）を汁ごと入れ、水とコンソメスープの素も加え、アクを取りながら弱火で１５分煮てじゃがいもを加える。

さらに１０分煮、デミグラスソースとケチャップを加え、１０～２０分煮る。

器に盛り、仕上げに茹でたブロッコリーを入れ、生クリームをかける。