![MARUHA NICHIRO [海といのちの未来をつくる]](/assets/images/siteID.svg)
レシピ
料理家 橋本彩さん考案 ヤリイカとブロッコリーのエスニック風カレー
- 調理時間
- 15分
- 1人分のカロリー/塩分
- 427kcal / 1.3g
ヤリイカとブロッコリーの色合いが鮮やかなエスニック風のカレーです。カレーペーストやココナッツミルクを使用せずに作れます。
材料（2人分）
| ヤリイカ | 150g |
|---|---|
| ブロッコリー | 1/2株 |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
| 料理酒 | 大さじ2 |
| カレー粉 | 小さじ2 |
| 【A】水 | 100cc |
| 【A】豆乳 | 300cc |
| 【A】ナンプラー | 大さじ2 |
| 【A】砂糖 | 小さじ2 |
| 【A】鶏ガラスープの素 | 小さじ2 |
| 【B】レモン汁 | 大さじ1 |
| 【B】柚子胡椒 | 小さじ1/2 |
| ブラックペッパー | 適量 |
作り方
1
ブロッコリーを小さめの小房に分けて切り、玉ねぎはザク切りにする。
2
フライパンにオリーブオイルを引いて熱し、①を入れて炒める。玉ねぎが透明になったらヤリイカを加え、料理酒をふって炒め合わせる。ヤリイカの表面が白っぽくなったらカレー粉を加えてさらに炒める。
3
カレー粉の香りが立ったら材料【A】を加えて煮立たせる。火を止めて材料【B】を加えて混ぜ、あたたかいごはん(分量外)とともに盛り付ける。お好みでブラックペッパーをふる。
