【オーガニックレストラン「ape(アーペ)」監修】さばのプッタネスカソース ペンネッティ

1.ペンネッティは塩を入れた熱湯で、表示時間茹でる。

2.ズッキーニを1cmのいちょう切り、パプリカを1.5cmの角切り、玉ねぎを薄切りにする。

3.フライパンにオリーブオイルとアンチョビ、②でカットした野菜を入れ中火にかける。

4.③に白ワインとオリーブを加えて煮詰める。さらにホールトマトをつぶして加え軽く煮込む。

5.④にさば水煮缶、茹でたペンネッティを加えて塩で味を整える。

6.⑤をお皿に盛り付けて、みじん切りのイタリアンパセリをお好みでちらす。