ちくわと切干し大根の煮物

ちくわは5～7mm厚さの輪切りにしておく。

切干し大根はサッと洗い、たっぷりの水に30分くらいつけて戻してから水気を絞っておく。

油揚げは縦長に半分に切ってから、5mmくらいのせんぎりにし、人参はマッチ棒状に切っておく。

鍋に油を熱し、切干しを炒め、ちくわ、油揚げ、人参も加え混ぜ、だし汁を入れ沸騰させる。

酒、みりん、砂糖を加え、弱火で柔らかくなるまで10分ほど煮る。

しょう油を半分加え、4～5分煮、残りのしょう油も加える。

煮汁がヒタヒタになるまで煮て火を止め、そのまま味を含ませてから器に盛る。