いわしとごぼうの卵とじ丼

いわしとごぼうの卵とじ丼

調理時間
10
1人分のカロリー/塩分
554kcal / 1.9g

いわし煮付缶の醤油だれを使って、10分でつくれるスピード料理。丸々太ったいわしに、きのことごぼうをたっぷりと加えヘルシーな仕上がりです。

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材料(2人分)

いわし煮付缶 1缶(100g)
ごぼう 1/3本(75gほど)
しいたけ 2枚
2個
三つ葉 1/4袋
1/2cc
和風だしの素 小さじ1/4
大さじ1
みりん 大さじ2/3
薄口しょうゆ 大さじ2/3
砂糖 小さじ1/2
七味唐辛子 適宜
ごはん 400g(お茶碗約3杯分)

作り方

1

いわし煮付缶は、汁は取っておき、いわしは中骨に沿って2枚にする。ごぼうはささがきにし、さっと酢水に放して水気を切る。しいたけは薄切りにし、軸は手で裂く。三つ葉は2cmの長さにざく切りにする。

2

フランパンまたは鍋に、いわし缶の缶汁、水、和風だしの素、酒、みりん、薄口しょうゆ、砂糖を煮立てて、ごぼうを加え、ふたをして中火で3~4分煮る。

3

しいたけ、いわしを加えて1~2分ほど煮ます。卵を軽く溶いて回し入れ、蓋をして1分位したら火を止めるます。※ポイント:白身の弾力を切らないように軽く溶くと、ふんわりと仕上がります。

4

器にごはん、その上に②を盛り付け、三つ葉を添え、七味唐辛子をふりかける。

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材料 作り方