いわしに味がついているので、下ごしらえも必要なく便利です。
いわし煮付は身を取り出し、半分に切り、汁気をきっておく。
片栗粉をまぶし、170℃の油でカラリと揚げる。 ※揚げ物ですので、油はねには十分ご注意ください。
器に盛り付け、グリーンリーフ、レモンを添える。