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レシピ
中華風茶碗蒸し かにあんかけ
- 調理時間
- 40分
- 1人分のカロリー/塩分
- 106kcal / 1.8g
お好みで香り付けにごま油を少々加えても、おいしくいただけます。
材料（4人分）
| 卵 | 3個 |
|---|---|
| スープ | 2カップ |
| 塩 | 小さじ1/2～2/3 |
| 干ししいたけ | 2枚 |
| 筍 | 50g |
| 長ネギ | 1/2本 |
| 生姜 | 10g |
| まるずわいがに水煮(ほぐしみ)2缶 or まるずわいがに水煮(ほぐしみ)(110g)1缶 | |
| 油 | 小さじ1 |
| スープ | 1/2カップ |
| 酒 | 大さじ2 |
| 塩 | 少々 |
| 水溶き片栗粉 | 適宜 |
| 香菜 | 適宜 |
作り方
1
干ししいたけは水で戻して千切りにし、筍はそぎ切り、長ねぎは斜め切り、生姜は千切りにします。
2
2カップのスープに塩を加え、溶き卵をまぜて漉します。
3
耐熱の深皿に(1)の干ししいたけ、筍を入れ(2)の卵液を静かに注ぎ入れ、中火弱で15～20分くらい蒸します。
4
フライパンに油を熱し、(1)の長ねぎと生姜をさっと炒め、かに缶、スープ1/2カップを加え煮立て、味を調え水溶き片栗粉でとろみをつけます。
5
蒸しあがった(3)にかけ、上に刻んだ香菜をちらします。
