ゼライスレシピ

ゼライスは、コラーゲンを豊富にふくむ豚の骨や皮から精製抽出したゼラチンです。

ゼラチンは、コラーゲンを水に溶けるまで加水分解した純粋な動物性タンパク質で、コラーゲンとほぼ同様のアミノ酸組成をしています。つまり、コラーゲンはゼラチンの親にあたります。

ゼラチン（Gelatjn）の語源はラテン語のGelate（ゼラター）からきており、煮こごりという意味です。 昔、ヨーロッパの水夫達は、船が遭難した時など食糧が底をついてしまった時に、身のまわりのベルトや靴等の皮製品を鍋で煮詰め、溶け出した煮こごりで飢えをしのいだといわれています。このようにゼラチンはヨーロッパから広まり、中でも一般に広めたのは、あのナポレオンでした。

彼はゼラチンで作ったデザート（ゼリー）や料理が好きで、あらゆる夜会や宴席で供したため、各国の貴族達の間に広まって、さらに一般に普及していきました。日本には幕末頃に伝来したといわれています。

ゼライスはそのほとんどが動物性タンパク質です。肥満の大敵である脂肪や炭水化物をほとんど含まず、しかも栄養たっぷりです。美容食、健康食として安心してお召し上がりいただけます。

離乳食以後、ミルクの嫌いなお子様にはミルクゼリーにして食べさせるなど、発育中のお子様の栄養食品としてもゼライスをオススメします。