レシピ

いわし明太焼きう巻き風

Name: いわし明太焼き う巻き風
Total time: 10 min
Yield: 2人分
Cuisine: 和風
Ingredients: 北海道のいわし 明太風味焼缶 1缶; 卵 3個; サラダ油 小さじ2

北海道のいわし明太風味焼缶を使った、う巻き風の卵焼きです。ピリッとした辛味が卵によく合います。お好みで大根おろしを添えてください。

材料（2人分）

ボウルに卵を割りほぐし、イワシ缶の缶汁と水大さじ1(分量外)を加えて溶きほぐす。

卵焼き器を中火で熱し、ペーパータオルでサラダ油を薄く塗り、①の卵液の1/4量を流し入れる。

卵が半熟状にかたまってきたら、向こう側から3cmほど空けて汁気を切ったイワシ缶の身を横に並べてのせる。卵を向こう側からイワシにかぶせ、手前に巻く。

卵を向こう側に寄せ、空いた部分に油を薄く塗る。卵の下に箸を入れて持ち上げ、残りの卵液の1/3量を流し入れながら全体に広げ、手前に巻く。同様に2回繰り返す。(菜箸で巻きにくい場合は、ゴムベラを使うのがおすすめ。)

取り出してペーパータオルをかぶせて形を整え、食べやすい大きさに切る。