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レシピ
いわしのつみれ汁
- 調理時間
- 45分
- 1人分のカロリー/塩分
- 92kcal / 1.6g
いわしつみれは一度、茹でこぼしておくと煮崩れしにくくなります。
材料（４人分）
| いわし煮付缶詰 | １缶（内容量１００ｇ） |
|---|---|
| ねぎ | １／２本 |
| しょうが | １かけ |
| 溶き卵 | 大さじ１ |
| 片栗粉 | 大さじ３ |
| だし汁 | ４カップ |
| 塩 | 小さじ１／４ |
| 薄口しょう油 | 大さじ１ |
| 酒 | 大さじ２ |
作り方
1
いわし煮付は缶から取り出し、細かく刻む。長ネギの白い部分（１０cm程度）は４cm長さの白髪ねぎにし、青い部分はみじん切りにしておく。しょうがはみじん切りにしておく。
2
ボールに{①ねぎのみじん切り、しょうがのみじん切り}と溶き卵を加えよく混ぜ、片栗粉を加えさらに混ぜる。
3
沸騰した湯の中に、スプーン等を使い、②を一口大にまとめて入れ、中火で浮いてくるまで茹で、取り出しておく。
4
鍋にだし汁と調味料（塩、薄口しょう油、酒）を入れ、③のいわしつみれを入れて温め、器に盛り、白髪ねぎを添える。
