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さばと豆腐のハンバーグ〜トマト和風ソース〜
- 調理時間
- 30分
- 1人分のカロリー/塩分
- 130kcal / 0.8g
【管理栄養士・乳幼児食指導士監修レシピ】幼児期のお子さま向けのレシピです。月花さば水煮缶と豆腐を合わせて作る柔らかいハンバーグに、サバとトマトを使った、甘酸っぱいソースが相性抜群です。 ソースのトマトは後から加え、形が残るように仕上げるのがおすすめです。 カロリーは、幼児1人分を記載しており、大人1人分は260kcalです。
材料（大人2人+幼児1人分）
| 月花さば水煮缶 | 1缶 |
|---|---|
| 絹ごし豆腐 | 1/2丁(150g) |
| パン粉 | 大さじ2 |
| 塩 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
| サラダ油 | 小さじ1 |
| 玉ねぎ | 1/8個(25g) |
| トマト | 1/2個(100g) |
| バター | 10g |
| 【A】ポン酢しょうゆ | 大さじ2 |
| 【A】みりん | 小さじ2 |
| 【A】水 | 大さじ2 |
| 【B】片栗粉 | 小さじ1/2 |
| 【B】水 | 小さじ1 |
作り方
月花さば水煮缶は水気をしっかり切り、細かくほぐす。絹ごし豆腐はキッチンぺーパーに包んで水気を切る。玉ねぎはみじん切り、トマトはヘタを取り除き1cm角に切る。
ボウルに絹ごし豆腐を入れ、泡立て器でよく混ぜる。
月花さば水煮缶、パン粉、塩、こしょうを加え、手やシリコンスプーンなどでよく混ぜる。5等分にして丸く形をととのえる。
フライパンにサラダ油を中火で熱し、③を入れ両面に焼き色をつけたら取り出す。
同じフライパンにバターを溶かし、玉ねぎを入れしんなりするまで中火で炒める。
材料【A】、トマトを加え、ひと煮立ちさせたら弱火で1〜2分程度トマトが煮崩れないように優しく混ぜながら煮る。
材料【B】を加え、とろみをつける。
器に④を盛りつけ、⑦をかける。
