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レシピ
いわしのミネストローネ
- 調理時間
- 25分
- 1人分のカロリー/塩分
- 93kcal / 0.6g
【管理栄養士・乳幼児食指導士監修レシピ】幼児期のお子さま向けのレシピです。北海道のいわし水煮缶をトマトベースの具沢山なスープに仕上げました。 北海道のいわし水煮缶だけでなく、さば水煮缶でも作ることができます。 たんぱく質やビタミン、ミネラルが摂取できる栄養たっぷりのスープは、朝食にもぴったりです。幼児期のお子さんに合わせて、優しい味わいに仕上げています。 ※カロリーは幼児1人分を記載しており、大人1人分は186kcalです。
材料（大人2人+幼児1人分）
| 北海道のいわし水煮缶 | 1缶 |
|---|---|
| 玉ねぎ | 1/4個(50g) |
| にんじん | 1/2本(75g) |
| じゃがいも | 1個(100g) |
| キャベツ(葉) | 1/2枚(約50g) |
| オリーブオイル | 小さじ1 |
| 水 | 400ml |
| コンソメ | 小さじ1 |
| トマトペースト | 18g |
| 塩 | 少々 |
| 乾燥パセリ | 適量 |
| 粗びき黒こしょう | 適量 |
作り方
1
北海道のいわし水煮缶は水気を切る。玉ねぎ、にんじん、じゃがいもは1cm角に、キャベツは1cm幅の色紙切りにする。
2
鍋にオリーブオイルを中火で熱し、①のイワシ缶以外の材料を入れ、玉ねぎ、キャベツがしんなりするまで炒める。
3
北海道のいわし水煮缶を加えて軽く炒め、水、コンソメ、トマトペーストを加えて煮る。沸騰後、弱火に落として約5〜6分煮る。
4
塩で味を調える。
5
幼児用、大人用をそれぞれ盛りつけ、乾燥パセリをちらす。大人用にはお好みで粗びき黒こしょうをふる。
