レシピ

香ばし茄子と減塩いわしの蒲焼

Name: 香ばし茄子と減塩いわしの蒲焼
Total time: 15 min
Yield: 2人分
Cuisine: 和風
Ingredients: 減塩いわし蒲焼缶 2缶; なす 2本; サラダ油 小さじ1; 白髪ねぎ 適量; かいわれ大根 適量

減塩いわし蒲焼缶の旨みを活かした、ボリューム満点の主菜です。蒲焼缶だけで味が決まり、塩分控えめでも満足感のある一品です。なすには、体の中の塩分を排出するカリウムや食物繊維も含まれており、減塩を意識したい方にもおすすめです。「減塩さんま蒲焼」でも同様にお作りいただけます。

材料（2人分）

なすはヘタを取り、縦半分に切る。耐熱皿にのせ、ラップをふんわりとかけて、電子レンジ(600W)で5分加熱する。

フライパンを中火で熱し、サラダ油を入れる。なすを切り口側から入れて上からへらなどでおさえるようにし、こんがりと焼き目がつくまで1～2分焼き、裏返してさらに1～2分焼く。

弱火にして、減塩いわし蒲焼缶を缶汁ごと入れて温めながら、なすに缶汁をからめる。

器に盛り、白髪ねぎ、かいわれ大根を添える。