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鮭のおろし和え

鮭のおろし和え

調理時間:8分

ほどよく脂ののった「さけ」をたっぷりの大根おろしでさっぱりといただけるこの組み合わせは、大正時代から親から子に伝えられてきた最もポピュラーないただき方です。 美味しいレシピは、時代は変わってもなお生きつづけます。

材料(2人分)

「あけぼのさけ」水煮缶 1缶(90g)
大根 長さ10cm
青ねぎ 2~3本
のり 適宜
だし汁 大さじ4
しょうゆ 大さじ1
みりん 大さじ1

作り方

1.下ごしらえ
さけ缶の汁気は切ります。青ねぎは小口切りに、のりははさみで千切りにします。

2.鍋にだし汁、しょうゆ、みりんをひと煮立ちさせ、冷まします。

ポイント:
沸騰して一呼吸おいたら火からおろし、鍋ごと水に浸すと比較的早く冷めます。

3.大根は皮をむいておろし、軽く水気を切ります。

4.3の大根と鮭をざっくりとあえます。器に盛り、青ねぎ、のりをのせ、2のつゆをかけます。
※つゆは、多めに作っていますので、加減してください。

ひとり分の栄養

カロリー 1 kcal
塩分 1.7 g

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