鮭のおろし和え

1.下ごしらえ
さけ缶の汁気は切ります。青ねぎは小口切りに、のりははさみで千切りにします。

2.鍋にだし汁、しょうゆ、みりんをひと煮立ちさせ、冷まします。

ポイント:
沸騰して一呼吸おいたら火からおろし、鍋ごと水に浸すと比較的早く冷めます。

3.大根は皮をむいておろし、軽く水気を切ります。

4.3の大根と鮭をざっくりとあえます。器に盛り、青ねぎ、のりをのせ、2のつゆをかけます。
※つゆは、多めに作っていますので、加減してください。