いわしのつみれ汁

いわしのつみれ汁

調理時間
45
1人分のカロリー/塩分
92kcal / 1.6g

いわしつみれは一度、茹でこぼしておくと煮崩れしにくくなります。

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材料(4人分)

いわし煮付缶詰 1缶(内容量100g)
ねぎ 1/2本
しょうが 1かけ
溶き卵 大さじ1
片栗粉 大さじ3
だし汁 4カップ
小さじ1/4
薄口しょう油 大さじ1
大さじ2

作り方

1

いわし煮付は缶から取り出し、細かく刻む。長ネギの白い部分(10cm程度)は4cm長さの白髪ねぎにし、青い部分はみじん切りにしておく。しょうがはみじん切りにしておく。

2

ボールに{①ねぎのみじん切り、しょうがのみじん切り}と溶き卵を加えよく混ぜ、片栗粉を加えさらに混ぜる。

3

沸騰した湯の中に、スプーン等を使い、②を一口大にまとめて入れ、中火で浮いてくるまで茹で、取り出しておく。

4

鍋にだし汁と調味料(塩、薄口しょう油、酒)を入れ、③のいわしつみれを入れて温め、器に盛り、白髪ねぎを添える。

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材料 作り方