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世界の魚ごはん

コスラエスープミクロネシア連邦

材料(4人分)

キハダマグロ 500g程度
ココナッツミルク 150ml
玉ねぎ 1個
にんじん 30g程度
1カップ
フュメドポワソンまたはチキンブイヨン 水1L相当分
1.5~2L
小さじ1強
イタリアンパセリ お好みで

作り方

おすすめ!ミクロネシア料理

Whole roast pork
豚の丸焼き

バナナの葉に包んだ豚の丸焼きは、ポンペイでは冠婚葬祭に欠かせない伝統的なものです。薄い塩味で、とても淡白な味です。ここでは魚もバナナの葉に包んで焼きます。

Yellowfin tuna sashimi
キハダマグロの刺身

刺身はキハダマグロが多いです。ライムのしぼり汁に、塩と、家の庭先に生えている小指の先くらいのサイズのチリ(唐辛子)を手でちぎって混ぜたものにつけて食べます。非常にラフに切ったライムの香 る刺身は、ミクロネシアならではです。

Peppercorn tsukudani pizza
コショウの佃煮のせピザ

ポンペイはコショウの一大産地。その佃煮をのせたピザは、ピリッとした辛さがちょうどいいアクセントになっています。ただ、コショウの佃煮は現地の方々はあまり食べず、在住の外国人(主に日本人)たちがよく食べています。

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