おさかなギャラリー:マルハニチロ食品

詳細情報

シマウシノシタ

シマウシノシタ
Illustrated by 鈴木勝久
英名
Zebra sole
学名
Zebrias zebinus (Temminck & Schlegel)
別称
ツルマキ(神奈川)、シマガレイ(和歌山)、シマセッタ(鹿児島)
分類
カレイ目 ササウシノシタ科 シマウシノシタ属
体長
30cm
分布域
北海道南部以南の日本、その他、太平洋、インド洋
特徴
両眼は体の右側にある。口はカギ状。背鰭は尾鰭・尻鰭と完全につながる。水深100m以浅の砂泥底にすむ。底曳網の漁獲に混じる程度で、まとまって獲れる魚ではない。
料理法
見た目がグロテスクなためか食用としての人気はほとんどない。アカシタビラメほど美味ではないが、ムニエルにすると案外美味しい。