クロウシノシタ
- 英名
- Black cow-tongue
- 学名
- Paraplagusia japonica (Temminck & Schlegel)
- 別称
- シタビラメ・ウシノシタ（一般）、セキタカレイ（北海道）、ゲンチョウ（下関）、クロネズリ（北陸）、ベロ（三陸）、ネズリ（新潟）
- 分類
- カレイ目 ウシノシタ科 タイワンシタビラメ属
- 体長
- 30ｃｍ
- 分布域
- 北海道小樽以南の日本。中国
- 特徴
- アカシタビラメに似るが、色が黒い。側線は表側に３本、裏側にはない。 水深100m以浅の砂泥底にすみ、ゴカイ、エビ、二枚貝を食べる。産卵期は春～夏。
- 料理法
- さっぱりとした白身で、フライ、煮付け、ムニエルによい。夏から秋が旬。関東では、アカシタビラメより好む人が多い。