ブラックタイガー（天然）
- 英名
- Black tiger
- 学名
- Penaeus monodon Fabricius
- 別称
- ウシエビ（標準和名）、クロエビ、クロバカマ
- 分類
- 十脚目 クルマエビ下目 クルマエビ科 ウシエビ属
- 体長
- 30ｃｍ、最大36cm
- 分布域
- 東京湾以南の日本。その他、台湾、東南アジアからオーストラリア、東アフリカに至るインド洋沿岸各地。
- 特徴
- クルマエビ類中の最大種。稚エビ時代はマングローブ林の汽水域で過ごし、成長に従って深場へ移動する。体色は、東南アジア産ものは全体に黒味が強く、バングラデシュ、インド、アフリカなどでは赤味が強い。
- 料理法
- 一尾100ｇ以上の大型が主体で、天ぷら、フライ、焼き物など業務用の需要が大きい。