おさかなギャラリー:マルハニチロ食品

詳細情報

コシナガ

コシナガ
Illustrated by 鈴木勝久
英名
Long-tailed tuna
学名
Thunnus tonggol (Bleeker)
分類
スズキ目サバ科マグロ属
体長
1m
分布域
南日本以南の西太平洋。その他、インド洋、紅海。
特徴
体側下部に、横長の小判型白斑が密に分布する。 胸鰭は長く、第二背鰭基部に達するが、キハダマグロよりは短めである。 全般にキハダマグロによく似るが、本種はより鰓耙数(さいはすう)が少なく(20~24個)、1852年にジャワからの標本を基に新種として発表されたものである。
料理法
日本の海域にはもともと少なく、さらに小型であるため、漁獲されても他のマグロの若魚と混同されてしまうか、認識されても商品価値が同じため一緒に扱われてしまうようである。 従って、一般にはあまり馴染みのないマグロであるが、刺身その他の料理で結構旨いという評価がある。