オストラリアタイガー
- 英名
- Brown tiger prawn
- 学名
- Penaeus esculentus （Haswell）
- 分類
- 十脚目 クルマエビ下目 クルマエビ科 ウシエビ属
- 体長
- 15cm
- 分布域
- オーストラリア、ニューギニア、インドネシア
- 特徴
- 赤い脚と褐色の縞模様を持つ美しい種類。クマエビに似るが、縞模様はくっきりしており、額角は高く張り出す。姿、味、発色共に良い高級品種で、主にオーストラリアから有頭品で輸入される。
- 料理法
- クルマエビの代用として、寿司、天ぷら、焼き物など。