コマイ
- 英名
- Saffron cod、Wachna cod（＊ワフニャはロシア語から）
- 学名
- Eleginus gracilis (Tilesius)
- 別称
- カンカイ・コマエ（北海道）、ゴタッペ（北海道、小型のもの）、コマイ（北海道、中型のもの）、オオマイ（北海道、大型のもの）
- 分類
- タラ目 タラ科 コマイ属
- 体長
- 30～50cm
- 分布域
- 日本海全域。北海道から、カムチャッカ・ベーリング海を経て、アラスカ南部まで。
- 特徴
- 小型のタラ。ただし、「コマイ」はアイヌ語が起源で、「小さい」の意味ではない。上顎は下顎より長く、吻端はマダラよりとがった感じ。下顎のヒゲは非常に短い。体にはっきりした模様はなく、体色は全体に黄色味が乗る。英名の‘saffron’も、「サフラン色」を意味している。沿岸性が強く、汽水域にも生息する。国内の主な産地は北海道東部で、定置網、底建て網、トロールなどで漁獲される。また、冬期、氷に穴を開けて釣りや定置網で漁獲するため、「氷下魚」の漢字が当てられた。漁獲のほとんどは塩干品や珍味の原料に向けられ、一部は鮮魚として産地で消費されるが、消費地に出荷されることはほとんどない。
- 料理法
- 淡白な白身で、主に干物、棒だらなどに加工されるが、鮮魚は、鍋物、フライ、ルイベなどで美味。硬い干物は、金づちで叩いて柔らかくして食べるとよい。
