クロカジキ
- 英名
- Pacific blue marlin 、Indo-Pacific blue marlin
- 学名
- Makaira mazara (Jordan & Snyder)
- 別称
- クロカワ
- 分類
- スズキ目マカジキ科クロカジキ属
- 体長
- 4.5m
- 分布域
- 東北以南の日本。ただし、日本海には稀。 インド洋・太平洋の温帯・熱帯海域に広く分布。
- 特徴
- 後頭部はやや隆起するが、シロカジキよりは低い。 上顎の長さは下顎の２倍以上もある。 体色は黒紫色を帯び、マカジキより黒味が強い。また、体側には、十数本のコバルトブルーの横縞がある。 全身は皮下に埋没した骨質の細長い鱗で覆われている。 また、側線には、網目状になっている部分がある。
- 料理法
- 肉は淡色で筋があり、一般にあまり評価されないが、フライなどにする。 春には脂が乗り刺身としても美味という。