おさかなギャラリー:マルハニチロ食品

詳細情報

イソフエフキ

イソフエフキ
Illustrated by 鈴木勝久
英名
Pacific yellowtail emperor
学名
Lethrinus atkinsoni Seale
別称
クチナジ(沖縄)
分類
スズキ目 フエフキダイ科 フエフキダイ属
体長
50cm
分布域
和歌山県以南、西太平洋から東インド洋
特徴
体は青灰色で、背側は黄色味がある。尾鰭も黄色い。その他の鰭は赤味があることが多い。また、上唇も口紅を塗ったように赤い。水深100m以浅の岩礁域や砂礫底にすむ。
料理法
身は締まった白身で美味。刺身、から揚げ、ムニエルなど