シマアオダイ
- 英名
- Saddleback snapper
- 学名
- Paracaesio kusakarii Abe
- 別称
- シロアオゼ（伊豆七島）、シルシチュー（沖縄）
- 分類
- スズキ目 フエダイ科 アオダイ属
- 体長
- 60ｃｍ
- 分布域
- 伊豆七島以南の太平洋岸、小笠原諸島、奄美諸島、琉球列島。その他、台湾から北東オーストラリアに至る西部太平洋。
- 特徴
- アオダイより白っぽい体色で、背側に不明瞭な茶褐色の縞をもつ。アオダイ類で最も大きくなる種で、老成した個体は額が出っ張る。よく似た種類にヤンバルシマアオダイがあるが、ヤンバルの縞は側線を越えて腹側にまで伸びる点で区別される。100m以深の岩礁域にすみ、プランクトン性の甲殻類や小魚を餌とする。アオダイ同様、一本釣り、底延縄で漁獲されるが、アオダイと較べて漁獲量は少ない。
- 料理法
- 美しい白身で、刺身、寿司種、焼き物、椀種、揚げ物など、どのように調理しても旨い。大型のものほど美味という。