シルバー
- 英名
- Silver warehou、Spotted warehou
- 学名
- Seriolella punctata (Forster)
- 別称
- ギンヒラス、シルバーワレフー、ギンワレフー
- 分類
- スズキ目 イボダイ科 セリオレラ属
- 体長
- 50cm
- 分布域
- ニュージーランド、オーストラリア南部、チリ
- 特徴
- オキヒラスよりスマートな体形をもつ。背中は青灰色、体側と腹部は銀白色。胸鰭の上に、細長い黒斑が１つあり、体側には黒点が２～3列縦に並ぶ。水深300～500ｍに群れをつくってすみ、プランクトン性のホヤ類を主食とする。トロールで漁獲され、冷凍のドレス、フィレーで輸入される。
- 料理法
- 脂の乗った白身で美味。照焼き、味噌漬け、煮付け、フライ、ムニエルなど、さまざまな料理に向く。鮮度がよければ刺身も美味しい。