ウスメバル
- 英名
- Goldeye rockｆish
- 学名
- Sebastes thompsoni (Jordan & Hubbs)
- 別称
- ツズノメバチメ（新潟県）、テリ・アカデリ（秋田）、アオヤナギ（富山）、メガラ（岩手）、アカスイ（塩釜）
- 分類
- カサゴ目フサカサゴ科メバル属
- 体長
- 30cm
- 分布域
- 北海道南部から、東京および対馬海峡。朝鮮半島南部、東シナ海
- 特徴
- 体には５本の、輪郭に角のある、不定型の横縞を持つ。一方、よく似たトゴットメバルの斑紋は、輪郭に丸味があって、境目がくっきりとしている。水深100～150m位の岩礁域に群れてすむ。海底から少し離れた場所でホバリングしながら、主にオキアミ、ヨコエビ、カイアシなどの小型の甲殻類を食べる。卵胎生で、11月頃交尾を行い、3月～6月に5mm位の仔魚を産む。生まれた稚魚は流れ藻に着いて成長する。20cmに成長するのに５年かかるという。主に、刺し網と一本釣りで漁獲され、水揚げは日本海側に多い。水揚量の減少にともない、今や惣菜魚というより高級魚である。
- 料理法
- 薄桃色の美しい身で、脂もあって美味。煮付けが定番だが、鮮度がよければ刺身もよい。その他、塩焼き、空揚げ、中華風蒸し物などにも合う。旬は春。「春告げ魚」の一つである。
