アヤメカサゴ
- 英名
- Yellowbarred red rockfish
- 学名
- Sebastiscus albofasciatus (Lacepede)
- 別称
- アカガシラ（和歌山）、アカゲ（茨城）、オキアラカブ（長崎）、マダラホゴ（鹿児島）
- 分類
- カサゴ目フサカサゴ科カサゴ属
- 体長
- 25cm
- 分布域
- 房総半島以南、佐渡島以南の日本。東シナ海、南シナ海
- 特徴
- カサゴに似るが、本種には眼の下に鋭いトゲが１本ある。また、体中に鮮やかな黄色の、虫食い状の網目模様を持つ。名前の由来は、この印象的な網目模様を「綾目」に例えたものらしい。カサゴよりやや深い水深30～200mの岩礁域にすむ。カサゴと同じく卵胎生で、仔魚を産む。釣りで漁獲され、市場ではカサゴと同等に扱われる。
- 料理法
- カサゴ同様、癖のない白身で、刺身、空揚げ、煮付け、酒蒸し、味噌汁などで美味しい。