帆立のたこ焼き風

下ごしらえ
ほたて缶は、貝柱と汁に分けます。汁は水をたして240mlにしておきます。桜えびは粗みじん切りにし、ほたて缶の汁に加えて5分ほど浸します。大根は皮をむき、すりおろして軽く水気を切ります。万能ねぎは、小口切りに、長ねぎは3cm長さに切り、千切りにして水に浸し、白髪ねぎを作ります。貝割れ菜は、1cm長さに切ります。薄力粉とベーキングパウダーは、合わせてふるっておきます。

ボールにふるった薄力粉とベーキングパウダーを入れ、塩、ほたて缶の汁(水を足し桜えびを浸したもの)を加えて泡立て器で混ぜ合わせます。

卵、白炒りごまを加えてさらに混ぜ、なめらかな生地にします。

たこ焼き器を強火で熱し、サラダ油をひき、中火にしを流し入れ、ほたて貝柱とかつおぶしをのせて焼きます。

ポイント:
まわりが固まってきたら、串で持ち上げてひっくり返します。この時、生地を少量流し入れ、その上におきます。返しながら全体に焼き色をつけていきます。

A、Bそれぞれの材料を混ぜあわせ、2種類のトッピングを作ります。

焼き上がった4に、AとBをトッピングします。