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野菜畑のもぐら弁当

調理時間
20 分
野菜畑から顔を出した、いたずらっこのもぐらくん
野菜畑のもぐら弁当

材料

もぐら

肉巻きポテト 3個
のり(目、口、はな)、ウインナー(手)

三色ごはんの畑

雑穀ごはん、桜でんぶ、ふりかけ、いり卵

その他

にんじんのローズマリーグラッセ、大根のタイムピクルス、ラディッシュとブロッコリー

作り方

もぐら

雑穀ごはんに肉巻きポテトを埋め込むように差し込みます。切りぬいたのりで目、口、はなを作ります。ウインナーを手に見立てカットし、顔のわきに差し込みます。

三色はたけの雑穀ごはん

桜でんぶ・ふりかけ・いり卵を、色が分かれるように雑穀ごはんの上にふりかけます。

畑の野菜

にんじんのグラッセ
にんじんを3cmほどの拍子木切りにし、小さなにんじんに見立て面取りします。砂糖、塩、ローズマリーを加えた湯で茹でます。葉っぱにみたてて、ローズマリーを差し込みます。

大根のピクルス
大根を3cmほどの拍子木切りにし、小さな大根に見立て面取りします。湯、湯と同量のお酢、塩、タイム、はちみつを加えた調味液でサッと煮て、漬け込みます。葉っぱにみたてて、タイムを差し込みます。

その他の野菜
ブロッコリー、ラディッシュをサッと塩ゆでします。
畑の野菜に見立てて盛り付けます。

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