アレルゲン検出キット

「えび」「かに」原材料の表示制度が完全施行されました。

甲殻類キット「マルハ」

高感度：
1ppmから測定可能です。
迅速な測定：
測定開始から判定まで約2時間半
信頼性：
厚生労働省の検査法ガイドラインをクリアしています。
特異性：
甲殻類、特に「えび」「かに」に高い特異性を示します。*

*「えび」と「かに」を区別することはできません。

品名 製品コード 包装内容 希望納入価格
甲殻類キット「マルハ」 20551 96回用 78,000円

貯法：遮光下、冷所（2～8℃）保存（凍結厳禁）

甲殻類キット「マルハ」の特徴

  1. マイクロプレートを使用したサンドイッチELISA法を用いているため特別な施設・設備等を必要とせず、通常の実験室で測定可能です。
  2. このキットは試料中の甲殻類トロポミオシンを指標として甲殻類タンパク質濃度を測定するキットです。
  3. 食品原材料や加工食品中の甲殻類タンパク質を高感度に測定可能です。
  4. 厚生労働省医薬食品局食品安全部長通知「アレルギー物質を含む食品の検査方法について」（食安発第0122001号）に収載されました。

甲殻類キット「マルハ」の測定原理

一時反応：
試料中の甲殻類トロポミオシンが、プレート上の抗甲殻類トロポミオシンモノクローナル抗体に結合し、［固相化抗甲殻類トロポミオシン抗体/甲殻類トロポミオシン］の複合体を形成する。
二次反応：
酵素標識抗甲殻類トロポミオシンポリクローナル抗体が複合体上の甲殻類トロポミオシンに結合する。
酵素反応：
酵素基質溶液を加えると、プレート上の複合体に結合した酵素により呈色する。得られた吸光度に対応する甲殻類タンパク質濃度を標準曲線から算出する。

甲殻類キット「マルハ」の構成品

  品名 容量 数量
A 抗体固相化プレート 96ウエル 1枚
B 標準品（50 ng/mL）* 1.8 mL 1本
C 酵素標識抗体溶液 13 mL 1本
D 酵素基質溶液（TMB） 13 mL 1本
E 反応停止液（2 N硫酸） 13 mL 1本
F 検体希釈液I 100 mL 1本
G 洗浄液（10倍濃縮） 100 mL 1本
H 抽出用試薬（1）（20倍濃縮） 50 mL 1本
I 抽出用試薬（2）（20倍濃縮） 55 mL 1本
J 抽出用試薬（3）（20倍濃縮）* 55 mL 1本

*：2-メルカプトエタノール（医薬用外毒物）含有（B：0.1％、J：40％）

甲殻類キット「マルハ」の測定フローチャート

準備

  • 抗体固相化プレート、試薬類を室温に戻す。
  • 検体抽出液、検体希釈液II、洗浄液を調製する。
  • 標準溶液（0、0.78～50 ng/mL）を準備する。
  • 測定溶液を準備する。

甲殻類キット「マルハ」の標準曲線例

キットに添付の標準品（50ng/mL）を0.78ng/mLまで2倍階段希釈して得られる標準曲線の一例

甲殻類キット「マルハ」の保存条件・有効期間

  1. 保存条件：冷所（2～8℃）で遮光して保存して下さい。
  2. 有効期間：6ヶ月間。有効期限（未開封）はキット外箱および各試薬ボトルのラベルに記載してあります。

参考文献

  1. Seiki, K. ; Oda, H. ; Yoshioka, H. ; Sakai, S. ; Urisu, A. ; Akiyama, H. ; Ohno, Y. A reliable and sensitive immunoassay for the determination of crustacean protein in processed foods.（PDF：126KB） J. Agric. Food Chem. 55, 9345-9350, 2007.
  2. Sakai, S. ; Matsuda, R. ; Adachi, R. ; Akiyama, H. ; Maitani, T. ; Ohno, Y. ; Oka, M. ; Abe, A. ; Seiki, K.; Oda, H. ; Shiomi, K. ; Urisu, A. Interlaboratory evaluation of two kinds of enzyme- linked immunosorbent assay kits for the determination of crustacean protein in processed foods.（PDF：106KB） J. AOAC Int. 91, 123-129, 2008.
  3. 酒井信夫ら.食品原材料中に含まれる「えび」、「かに」等の甲殻類タンパク質の実態調査.日本食品化学学会誌,15,12-17,2008.（PDF：426KB）
  4. 酒井信夫ら.いわゆる健康食品に含まれる甲殻類様タンパク質量の実態調査.日本食品化学学会誌,16,118-122,2009.
  5. 清木興介ら.加工食品中の甲殻類タンパク質定量検査法における標準品調製法の検討.食品衛生学雑誌,51,133-138,2010.

パンフレット・資料

  1. 甲殻類キット「マルハ」 パンフレット（PDF：1.64MB）
  2. 甲殻類キット「マルハ」<取扱説明書>（PDF：246KB）
  3. Crustacean kit "Maruha" - instruction manual -（PDF：85KB）
  4. 食品反応性リスト（PDF：42KB）
  5. 製品安全データシート（PDF：75KB）
  6. 非加熱のえび測定プロトコール（PDF：49KB）

アレルゲンキットのお問い合わせ先

（株）マルハニチロ食品　化成食品事業部
担当：大栗（おおぐり）
TEL：028-667-6283

PDFファイルをご覧になるためには、Adobe Reader（無料）が必要となります。

お持ちでない方は左のアイコンをクリックしてダウンロードしてください。

ページトップ